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曲阳县美食

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曲阳县的特产有曲阳锅烤饼、黑姑娘饺子、曲阳糕、曲阳韭菜煎饼、曲阳枣酒等。

1. 曲阳烤饼:曲阳烤饼是曲阳的特色食品,具有秘方配料,制作精美,香宜人,饼薄酥的特点,而且久不腻,干不硬。曲阳烧饼是以精制小麦粉、芝麻仁、纯净水为原料,采用传统圆筒炉制作的纯手工制品。具有“酥、香、薄、脆”四大特点,营养丰富,老少皆宜。它的形状呈方形和黄色,正面覆盖着芝麻仁,背面光滑,薄如白杨叶,酥脆。嚼碎了嘴,香满了嘴,若掉在地上,就碎成碎片。曲阳少波还具有无油、长期存放不变色不变味、便于携带等特点,是旅行充饥和馈赠亲友的佳品。

2、黑姑娘饺子:黑姑娘饺子又称“老”饺子,是全国著名的御用料理,已有300多年的历史。它的创始者是明朝崇祯年间的御膳大师苏巧生。饺子馅是由十多种中草药制成的。具有补脑醒智、补肾补肝、暖气祛寒、滋阴补阳的功效。黑姑娘饺子用料讲究,精心制作,口味纯正,色泽鲜嫩,软而不腻,肥而不腻,香而不淡,一种香味到嘴里就满溢的感觉,其实是宫廷珍馐。

3、曲阳扒手糕:扒手糕是曲阳县当地的小吃,用荞麦面做成,不油腻,不硬,很受老人和孩子的欢迎。

4、曲阳韭菜炒煎饼:去过曲阳的朋友应该不会对这种食物陌生,韭菜炒蛋拌了一些奇怪的东西,吃起来酥脆可口又味道十足,这是曲阳特色煎饼,不同的是它是油炸成菜的。

5、曲阳枣酒:有泡枣、发酵、加工三步。这是枣子和谷壳的比例。发酵程度,发酵不够或发酵太多。温度通常由经验丰富的师傅通过插入发酵坑的吸管来测量,这完全是通过手的感觉和经验来测量的。如果你使用温度计,发酵温度应该上升到40度左右,然后下降到18度左右。烧制时的温度主要取决于热量。

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