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家庭做小油条简单方法10分钟窍门 油条怎么做简单方法

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1. 混合面糊

500g面粉,加入8g酵母,5g糖,1个鸡蛋,加入鸡蛋使初粘更蓬松柔软,凉不硬。550-600ml温水(水温37对酵母最活跃),倒的时候从内到外搅拌,这样面糊容易强化,不易产生凹凸。

搅拌至光滑,几乎没有凸起,盖上保鲜膜,静置1小时。这种面糊可以晚上做,密封保存在冰箱里低温发酵过夜,不会有酸味,如果有一点酸味,就放一点小苏打进去,不要放太多。早上起来,尽情享受吧。它是方便的。

2. 发酵

一小时后翻倍大小,搅拌面糊排气,倒入储存袋

封好并扎好袋子,在袋子的一角切一个直径1cm的圆孔,不要切得太大,面糊不易处理

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把锅放在小火上。油应该比油条高。把面糊加热到八成。轻轻地挤一下面糊,捏一下面糊的一端,防止它翻滚。煎至松软。

煎至底部金黄后翻面,入锅后再煎一会儿。

两面煎成金黄色,就可以上桌了。

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