四川酸菜的腌制方法
简介：关于四川酸菜的腌制方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、野椒1瓶，盐、白糖、白酒、味精、大料、姜、花椒、凉开水。
2. 洗净腌菜罐，晾干。
3、将冷开水放入坛子中(约坛的一半)，再将汁液倒入野山椒瓶中拌匀。
4、盐、白砂糖、白酒、味精(鸡精、香菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10片以上)等适量放入罐中，如果喜欢辣可以加入野椒。
5. 用干净的筷子搅拌均匀，放入待浸泡的蔬菜，用清水盖好密封。一般8小时后就可以吃了，时间久了就是酸菜，可以用炒，做腌鱼。
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