有一位作家安东尼曾经说过：“世界是很美好的，但是美味的食物特别容易让人发胖。”一句话指出了食物的本质，既想吃，又怕变成大胖子。但不幸的是，我们这个大中国到处都是食物，每一种都有自己的特点，你不能想胖。那么，就让小编带你领略辽宁文化，享受辽宁菜吧!

辽宁省位于中国东北南部，南临黄海、渤海，东南与朝鲜接壤，与辽东半岛、山东半岛隔海相望。辽宁饮食资源丰富。农作物主要有玉米、高粱、大豆、谷子、花生、小豆等杂粮也大面积种植，水稻的生产面积近年来也在不断扩大。山上有丰富的野生动物、植物和水果。鹿、兔、榛子、鹌鹑、铁雀、沙半鸡、榛子香菇、黄香菇、蕨菜、山楂、板栗等产量可观。

辽宁南部是海，盛产对虾、黄鱼(石首鱼)、带鱼、梭鱼、鲈鱼等，在广阔的滩海中，还生长着许多自然生长的海参、鲍鱼、扇贝、贻贝、牡蛎、沙蛤、贝、贝等食物珍宝和人工养殖的海带藻类。

此外，如德岭大葱、开元蒜、绥中圆鱼(鳖、龟)、白梨、辽东半岛苹果等，早已名扬遐尔。在辽宁的土地上，可以说北有粮仓，南有养鱼场，西有森林和棉花，东有果园，为辽宁人的饮食提供了丰富的物质基础。

辽菜以满菜和东北菜为基础，吸取鲁菜和北京菜的长处，形成了自己独特的风格。辽宁菜的特点是口味多样，咸甜、脆脆、亮油亮淀粉，讲究造型。这些饭菜的特点可以用一首短诗来概括：山珍海味随处可见，火锅白肉名闻遐尔。炸牛排有自己的特色，芥末洋葱蒜更辣。

油汁咸甜清重，酥脆酥嫩质滑。油亮亮丽，外形美观，肉菜都适合品尝。因为东北气候寒冷，家里的饮食讲究火锅，不要只看白肉火锅、鸡炖香菇、白肉煮粉条、松子炒玉米、鸡肉丝皮等几道家菜，那是浓缩了东北烹饪的深厚技艺。

辽菜不能简单地等同于东北菜。辽宁是满族人居住的主要省份。因此，辽菜深受满族宫廷菜和宫廷菜的影响。讲究材料和造型，在器物、色、香、味、形上都十分考究。这里的血管在高度、周长和形状上各不相同。不同的菜肴在容器或鼎形容器中上菜，刀工精湛，造型精美，就像清宫里的皇家菜肴一样。

辽菜的全羊宴更出名。这是满汉以后的宫廷宴席之一。这是朝廷招待信奉伊斯兰教的客人的最高宴会。所谓全羊席，是指用整只羊的不同部位，烹煮不同的菜肴，取不同的名字，即整只羊从头到脚，每一处都是一道菜，而菜名中不露出一只羊，如把羊耳朵放进菜里，称为“迎风扇”。一桌至少44道菜，菜式有鲜干、冷热、咸甜，口味多样。