苦瓜焯水要几分钟
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1、苦瓜焯水时间约为1分钟，苦瓜果实味苦而涩，但富含多种营养成分，具有很高的食用价值，焯水不仅能去除苦瓜部分苦味，还能去除有害的草酸，保留大部分营养成分。
2、苦瓜含有丰富的苦瓜、苦味、多种矿物质和维生素，在烹调苦瓜之前，将切片的苦瓜放在热水中焯一下，这样不仅不会降低苦瓜的风味还能赶走水果的苦味。同时，它可以去除苦瓜中一种叫做草酸的物质。
3、苦瓜中的草酸含量非常高，每100克苦瓜中含有459克草酸，这些草酸在人体内与钙结合，会形成草酸钙这种物质，这种物质对人体有害，而焯水1分钟这个时间就可以除去大部分草酸，同时保留了珍贵的苦瓜素。
4. 苦瓜的焯水时间主要取决于其转炉的形状和大小，一般切片大小可控制在1分钟以内。同时，要注意焯水时间，焯水时间过长会使苦瓜中的主要营养物质损失过多的苦瓜素。
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