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1、乌龟的象征：乌龟在中国有“长寿”的意思，自古以来就与德高望重的老人联系在一起。在许多历史书籍、文物和绘画中，我们可以知道中国人把乌龟的地位提升到一个非常高的水平。吃海龟被认为是“不尊重”，受到人们的谴责。特别是在文化发展比较发达的时期，乌龟是王公贵族的宠物，是不允许随意触摸的。

2、龟肉少：与龟肉相比，龟肉太少。除了一个又厚又重的壳，里面没有多少肉了。龟壳包裹着龟的内脏，内脏一般是不能食用的，去掉内脏，只剩下龟的四肢和短尾，四肢的尖指甲必须去掉。当你把乌龟吃完的时候，整只乌龟能吃的东西已经很少了。龟肉不但多，而且富含胶原蛋白，肉质紧实，鲜美可口。海龟身上肉最多的部分是它的裙子。裙和龟的年龄和健康是有联系的，年龄越大，龟越健康，裙的肉越肥，吃起来越美味。因此，与乌龟相比，人们更愿意关注乌龟的美味肉质。

3、龟的营养：龟不但肉少，而且营养价值也不高。能吃的部分已经少了，吃甲鱼肉不能滋补身体，不能延年益寿，不能补血益气，可以说吃甲鱼得不到任何好处。不仅肉少，而且价格贵，而且有重要意义，龟的价格比太低。龟的营养价值很丰富，人们经常可以在医院附近看到有人卖龟，这是因为大手术，失血过多，身体虚弱的病人最需要龟的话。龟具有补血益气、蛋白质和热量的作用。龟裙还有提高免疫力、提高智力、抗衰老等功能，具有很高的营养价值，美味又滋补。

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