湖南肉丸三鲜汤的做法
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材料：猪肉200克、冬瓜150克、蛋清1个、料酒1茶匙(5毫升)、姜粉1茶匙(3克)、姜2片、盐2茶匙(10克)、鸡精1/2茶匙(3克)、香菜3克、香油1茶匙(5毫升)、青菜(调味)、胡椒粉1茶匙(1/2茶匙)
方法如下：
1. 冬瓜去绿皮洗净。切成0.5厘米厚的薄片。香菜洗净去皮。
2. 猪肉洗净，切成小块，放入大碗中。加入蛋白、姜、料酒、胡椒粉，注意不要忘记加盐。根据自己的口味把猪肉放好，然后搅拌均匀。尽量朝一个方向搅拌，比较容易变硬，吃起来更结实更有弹性。
3、汤锅加水烧开，放入姜片蔬菜，调至小火，将肉末挤成均匀头状的肉丸，随着挤入锅中，当肉丸变色紧致时，用勺子轻轻推使其不粘。
4. 所有丸子挤完后，开大火煮汤，再放入冬瓜片煮5分钟，再根据自己的口味加入适量盐和鸡精提汤味。
5. 炒菜前先放入上海青菜和香菜。加入几滴香油，开始烹饪。
湖南肉丸三鲜汤做法步骤1
蛋卷切片，木耳撕成小块，小菜碎成小块，瘦肉切成薄片
热锅烧热油，煎熟后立即加入鲜肉和木耳，加一勺盐，煎半分钟左右入味。淡口味的最后加盐就可以了
步骤3
把一大碗水烧开。加入煎蛋卷和蔬菜。用盐和胡椒粉调味。胡椒有提神的作用。如果你用高汤就更好了
步骤4
当煎蛋和蔬菜变软时，从锅中取出
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