蚝鱼家常做法
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材料
生蚝鱼500g、姜(碎)10g、葱15g、料酒10g、辣椒油50g、生抽25g、香醋15g、糖10g、胡椒粉0.5g、熟芝麻2.5g、香油10g、味精0.5g、芝麻酱10g。
过程
1、鱼洗净，晾干，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1小时。
2. 锅烧到六成热，油，鱼身上撒一点干淀粉(这样就不会粘在锅上了)。在锅里煎至酥脆金黄。
3.将香油放入小碗中，加入生抽慢慢搅拌
4. 加入10克白糖、醋、味精、胡椒粉、辣椒油、香油制成调味汁均匀淋在鱼肉上，再撒上白芝麻。
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