清炒虾仁大厨怎么做
简介：关于清炒虾仁大厨怎么做的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 主要食材：虾、蛋清、黄瓜、胡萝卜、笋。
2. 虾仁洗净，与蛋清、淀粉及盐拌匀。
3.黄瓜洗净，与竹笋罐头一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小块，用沸水煮熟。
4. 炒锅烧热，加入花生油，热到30%时，放入虾仁，炒透，捞出，控油，将余油倒入油罐。
5. 锅洗净，倒入香油，加热至50%，加入笋、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。
6、原锅热后，倒入香油六成热，放入葱姜炒香，加入虾仁、食材、调味料，翻炒，盛出。
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