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椿芽怎样腌制可以保存一年

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1、盐腌速冻法:将采后的香椿清洗干净,按香椿与盐的比例为10:1进行腌制,3h后翻1次,再腌制3h后取出,立即放入袋中,放入冰箱冷冻室快速冷冻,使冰箱恢复正常运转,即可储存来年上市的香椿。

2、腌制贮藏香椿法:这是农村最古老的香椿贮藏方法之一,也是一种传统的加工方法,最适合没有冰箱条件的农民使用。腌制:鲜香椿用水洗净,晾干后,每100kg香椿加盐20kg,即香椿与盐的质量比为5:1。将盐和香椿均匀地放入罐中,一层盐一层香椿,每层厚度约为10cm,直至罐中盛满。

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