腌制泡菜的配方与做法
简介：关于腌制泡菜的配方与做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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成份：
白菜2个、芹菜1个、姜1个、野椒2个、白萝卜2个、米辣、大蒜2个、胡萝卜2个、冰糖5块、高白葡萄酒20毫升、花椒5克。
过程
1、大白菜、白萝卜、胡萝卜、芹菜洗净后用水擦干。
2. 把卷心菜切成两段，去根。
3.把芹菜的叶子和外面的旧皮去掉，切成菱形。
4. 胡萝卜去皮，然后切成菱形。
5. 片姜。
6. 把大蒜切成两半，放在上面。
7. 在泡菜罐中放入凉开水。水灌不满了。
8、根据水量和口味加入适量盐，一斤水中盐40克。
9、盐、冰糖、野椒放入水中80克，姜、辣米、蒜和白酒倒入其中。
10、最后根据罐子的大小倒入适量的料，母水一定不要漫过所有的蔬菜，发酵期间不建议打开瓶盖，17-25度左右发酵10天就可以食用了
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