推广百科知识，让更多人了解各个领域、相关的百科知识，让更多人了解生活中的技巧，正确理解一切。鸡心这样做，比外面烧烤还好吃，香味四溢，太贪心了

中医中有“形补”之说，吃鸡心可补心，鸡心的蛋白质含量很高，脂肪含量很少，且味正Q，具有保护心脏、心肌细胞、预防或缓解心悸、心律失常的作用，常吃鸡心可益气血，鸡心适合肤色无色、失去红润、手足冰凉的人，特别是女人。

中医认为，鸡心基金还能养心镇静神经的作用，鸡心与其他动物肝脏不同的是，鸡的许多营养价值就在于鸡的上面，鸡心富含蛋白质，而且还有脂溶性维生素AD，这两种物质的结合可以给人体的正常功能带来极大的好处。

蛋白质可以促进身体的发育和生长，而维生素a和D可以预防缺钙引起的各种疾病，所以妈妈们应该给孩子吃鸡心，除了视力也很好，可以预防近视。鸡心最常见的做法是用孜然煸炒。

但是在制作过程中也是需要技巧的，因为炸鸡心最怕的就是把鸡心炸老了，这样会失去原有的嫩味儿。加入孜然炒菜可以增加这道菜的香味，而且自己做的孜然鸡心比外面的烧烤还要好吃，香味真的很满足。今天给大家分享这道孜然炒鸡心，喜欢吃鸡心的可以试试。

【菜肴】:孜然鸡心

【烹饪材料】:鸡心500g，大蒜适量，大葱2根，青椒适量，红椒适量，姜一小块，料酒4勺，生抽4勺，老抽半勺，蚝油1勺，孜然粉适量，盐1勺，白芝麻适量。

1、首先准备好所有需要用到的食材，我用了一斤鸡心，你可以根据自己的实际情况准备用量。

2、然后要处理心脏，用剪刀把心脏剪开，然后把里面的黑色血块挤出来。

3.鸡心处理完毕后，放入大碗中，加少许盐，用流水清洗几次。洗完后控制好水，备用。

4、洗净后，将鸡心放入碗中，加入料酒两勺，生两勺，抽少许盐，抓匀，腌制15分钟。

5、锅中加入半锅水，然后将腌制好的鸡心放入水中焯水，超级时间不宜过长，否则会把鸡心煎熟，老煎的时候，就会失去鲜嫩的口感。

6. 鸡心焯水时可处理其他食材，辣椒切小块，蒜、姜分别切，大葱备用，切好备用。

7、热油，油热后将葱姜蒜炒香。

8. 加入焯过水的鸡心，快速翻炒。

9. 加入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖和一点五香粉。用大火搅拌均匀。

10、加入青椒、红椒翻炒至切出，加入盐、孜然粉，再撒上白芝麻，即可关火出锅。

【烹饪技巧】:

1、这道菜的青椒是京杭椒口味比较辣的，大家可以根据自己的喜好添加，如果不能吃的太辣，也可以换成其他不辣的辣椒。

2、孜然粉可以放多一点，味道会更香。

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