这是长沙的一道名菜，如果你去长沙千万不要错过，真的很好吃。调味虾不仅口感鲜美而且营养价值高，含有高蛋白可以补充人体的能量但脂肪含量不高，所以即使吃了也不会长胖。虾的外观鲜红，味道辛辣浓烈，受到湖南电视台的大力宣传，吸引了许多外国游客。很多来湖南录制节目的明星都会来湖南吃到虾味这道菜，目前这道菜已经传遍了全国，那些不吃辣椒的人，来长沙旅游也忍不住要尝一尝。

这道名菜的起源也来自清朝康熙时代，历史悠久，主要由豆腐制成，但制作过程非常复杂。首先过滤豆腐干，然后捣碎，最后裹着新鲜猪肉丁和一些调味料，和适量的香油，芝麻和其他充分搅拌均匀，使小笼包大肉丸，然后把它外面让太阳照射，最后把它放在上方的炉灶抽一段时间，时间越长越好，这样当吃有一个非常丰富的烟熏的味道。这道菜在湖南也很有名，你下次可以尝尝。

这道菜在很多餐馆都能买到，但它的味道与湖南当地厨师做的味道大不相同。据说这道菜的起源是清雍正年间，黄宗宪在外旅行时，在一个农民家里吃到的。他把辣椒切碎，放在鱼头上，最后在锅里蒸熟，出锅后，鱼肉鲜嫩，有微辣的感觉，非常好吃。

这是长沙的一道名菜，长沙人经常在餐桌上看到这道菜，几乎是必点的菜，虽然从菜的表面看没有什么特别的地方，但却是很多姑娘的最爱。因为猪脚可以美容，还可以补充胶原蛋白，一道营养可口的菜，还可以补血，所以很多姑娘都喜欢吃这道菜。慢火煮熟后放入枸杞很好吃，不会有那种油腻的感觉。

这道菜是一种蒸菜，主要由腊肉、腊鱼和腊肠制成。这是湖南洞口罗溪瑶族人过年必吃的美味佳肴。据说，一个叫刘奇的乞丐被困在湖南西部。把它放在你自己的乞讨碗里，开始用大火蒸。快要煮熟的时候对面的家正在吃饭，闻到香味就命小二去抢菜，客官吃完夸奖，得知是刘七要把它拿回去做厨子

这是湖南东安县的一道名菜，据说有个女人自己开了一家小饭馆，有一次店里来了几个客人，但店里的菜已经卖完了，这个女人就杀了两只活鸡，切成块，然后翻炒，在鸡上放调料，最后在锅里倒一层香油，鸡的味道就来了。吃在嘴里就是那种柔嫩的感觉，客人称赞女人的厨艺好吃。

芝麻香酥鸭是湖南名厨师殷祥大师的一道菜。这道菜口感清脆，外形美观，肉质鲜嫩，深受全国各地游客的喜爱。据说这种肥鸭是用作食材的，然后放入花生油煮至中熟，再放入锅中翻炒，将油反复倒在鸭肉上，直到最后炸成金黄色，放少许胡椒粉和香油即可盛盘。

师殷祥师傅用那种肥肉和瘦肉，切成块，然后加入酱油和糖等调料来煮，做出了最地道的红烧肉。味道甜而不腻。

临武鸭，无论是煮着吃还是炖着吃都很好吃，是湖南十大名菜之一。可以用来补身，湖南当地人都是用那种天花芋头棒来做这临武鸭的，先把鸭子洗净，然后切成块，再翻炒，把五种香料和天花芋头棒一起放在锅里炖，快要烧开的水会闻到一股香味，等到鸭子的颜色变成淡紫色就完全熟了。

10、酱鸭酱鸭在湖南是一道名菜，要经过一道非常复杂的工序，先将鸭肉烘干，然后用珍贵的中药浸泡，最后烤制。营养美食家说，这种酱鸭本身的营养价值就很高，具有健脾养胃的功效，能美肤、活血化瘀等功效，是一道美味的名菜。