鱼香虾仁茄子煲的做法大全
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道鱼香虾和茄子怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.主要原料，这个茄子菜最好用长茄子。一个是嫩的，一个是炸的时候不喜欢烂的。
2、虾去头去皮，洗净背部开一刀，去沙腺。
3.卤虾:料酒，少许盐，少许蛋清，最后放干淀粉入冰箱。
4.茄子去皮切成长条，不要太短。一是丑，二是丑，三是很丑。
5、葱、姜、蒜、泡椒切细备用。
6、八成热炒茄子，八成热差不多熏了，看烟花当信号。然后放茄子，最好把茄子放在盘子里，不要直接用，不然会伤手。
7.虾球润滑油，60%热油。虾球放进去一秒钟，小鱼就会有眼泡，而且会逐渐越来越密。当它完全卷曲时，它将被煮熟并捞出。
8.用热油炒泡椒，红油后炒葱姜蒜末，再炒黄酒和酱油，加醋和白糖，多一些，因为味道酸甜，再加一点盐，因为酱油和泡椒都是咸的。最后放一点水，不要多，煮开。
9.加入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间翻一下，然后汁就差不多没了，勾芡出锅。
以上讲解了鱼香虾和茄子的烹饪方法。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。
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