炒螃蟹的做法大全家常
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道炒螃蟹的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.豆豉炒蟹。
材料:
螃蟹450克，豆豉10克，生抽5克，料酒3克，姜和少许蒜。
练习:
(1)采摘时按蟹脚。蟹脚粗，蟹肥。
(2)将螃蟹刷干净，切掉蟹脚，避免被抓。
(3)将螃蟹去内脏，切成小块。
(4)热锅放油冷却，下姜丝、豆豉炒香。
(5)将蟹块快速翻炒。
(6)加入少许料酒去腥。
(7)加点酱油上色。
(8)加少许水开大火炖。汤快好的时候，开火收汁。
(9)撒一些葱段出香味。
2.清炒青蟹。
材料:
青蟹2只，姜8片，葱少许，料酒少许，酱油少许，白糖少许。
练习:
(1)准备2只活的青蟹，卖家可以宰杀。用剪刀把它们分成几小块。记住大钳子一定要砸。洗好后用细盐和料酒，用酱油抓一下备用。
(2)将鲜姜、大葱切段，放入煎锅中煸炒，放入腌制好的青蟹中大火煎熟，然后加水，加入一些酱油和糖(糖主要可以提高海鲜的鲜度)，盖上锅盖。
(3)小火煨6分钟左右出锅，美味就做好了。
3.葱姜炒青蟹。
材料:
青蟹(大)2只、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、花椒6粒、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1茶匙、葱适量。
练习:
(1)准备两只青蟹。
(2)青蟹洗净，切块。
(3)葱、姜、蒜、辣椒香。
(4)将青蟹放入锅中。少许料酒。
(5)翻炒至变色。加入盐、糖和胡椒。用一些水煨五分钟。水淀粉收汁，加少许鸡精。
(6)撒上葱花。
以上解释了炒螃蟹的做法。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。
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