关于面包休闲快餐的创业计划书(2008-06-1815:03:39)标签：杂谈一、公司名称：面包休闲快餐连锁公司二、发起人：任西申[risson]三、公司简介：本公司是一家中高档面包休闲快餐连锁公司，主要经营西式面包休闲营养餐。四、公司宗旨：用更高效的服务/最便捷的方式为您提供最满意的餐品五、解析面包休闲快餐本公司是一家以面包为主题的西式休闲餐厅，主要经营西式点心，中式点心，特色面包，，批萨，汉堡，三明治，生日蛋糕，以及冷饮/咖啡/冰淇淋等等一系列精品冷柜产品。别具创新的麦肯式休闲快餐的经营模式将取替现今饼店风行的流行趋势，面包休闲快餐店将在店面的整体布局上摆脱传统面包店的风格束缚，并作以巧妙的改变以充分衬托出西式休闲快餐的氛围。六、我们的创新进入21世纪，人们开始追求高效/高速与创新，而对于创新,有时并不一定只是技术层面与豪华配置的革命,也许只是一种组合,巧妙恰当的重组.就象不同的碳原子组合,结果可能是石墨,也可能是金刚石.而我意想中的这家面包休闲快餐店正是弥补了当代西式休闲餐厅与高端饼房之间的那一微不足之处，给人以简洁、大气的唯美视觉效果，相信它的出现将以会独特的/颠覆传统的经营模式引领中国乃至世界烘焙业的食尚潮流。七、国内的面包市场[证明一下面包消费的潜在市场和竞争的力度]最近几年，面包烘焙业的发展势头也逐渐走向多元化，中国各大城市也陆续出现了各具特色的品牌店和形象店！如巴黎贝甜/多乐之日/金凤呈祥/味多美/窝夫小子/面包新语/宜之多/天使简约/好利来/皇后/茉儿贝克/巴拿米/波尔/等等，而上述这些饼店大多也都拥有自己独特的经营模式，其中也包括新加坡与韩国的强势品牌，从产品到店面装修风格上它们更是独具风格。其中，巴拿米、面包新语、天使简约，已经在全国各大城市都开设了自己的分店和业务，而这种发展趋势，正预示着未来饼店的走向将更加规模化和风格化，竞争也将会随着其不断的更新与扩张而欲演欲烈。而近几年在中国仅内陆地区面包饼店就已经扩张到几万家，更是有许多国外的高档饼店试图在国内巨大的市场份额下占有一席之地。毕竟国内烘焙市场已经今非夕比,新的竞争策略和竞争品牌已经把诺大的中国市场重新洗牌,并建立了新的市场格局和消费观,星星点点的战术上的变化已经不能产生显著的成效,亦步亦趋的跟随策略也只能得到微薄的回报,难以建立起特色明显的差异化品牌认知;而我所策划的面包休闲快餐店将会以全新的面目展现在世人面前，相信它的创新策略一定能够重新改写中国烘焙业的陈旧观念，并将以其独特的经营模式/便捷与高效的服务迅速占领国内的中高端市场[只是预想方案]，我想不需要多久的时间它就会以其颠覆性的战略营销模式引起中国烘焙行业的骚动，并会以其全新的概念性店铺引领中国面包烘焙业的高速发展。八、市场分析1.对于不同人群吃面包/西餐问题的具体分析：

●白领、企业中下层员工工作压力大时间紧迫没有充足的时间做饭需要方便快捷的休闲餐

●儿童、中小学生学习压力大时间紧且追求时尚崇尚方便快捷的西式/面包休闲餐

●富人生活随便且钟情西式餐饮快捷的休闲餐最能满足其的休闲需求

综上分析，我们的服务行业会有很大的市场前景，一定会在生活上很大程度的满足客户要求，为人民的生活提供方便。

2.本行业存在着激烈的竞争环境。中国的面包烘焙业发展十分迅速，价格适中，但却存在着生产不正规、卫生不合格、营养搭配不合理、店面不整洁、服务等等问题。这些面包店存在的诸多问题我们都能够解决，这为我们建立中/西式面包休闲餐连锁店提供了很好的市场机会。

3.只要我们能抓住这些市场机会，改善饼店经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式饼店/西式休闲餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

九、市场调查为了了解市场情况，减少市场风险，我们需在沈阳市各繁华街区进行实地抽样调查。以下是调查的内容1、您有吃面包西餐的习惯吗？A、有B、没有

2、您怎样吃面包或西餐？A、在家自己做B、买回来在家吃C、出去在外面吃

3、您感觉现在市场上的面包/西餐卫生怎么样？A、非常好B、好C、一般D、差E、非常差

4、您感觉现在市场上的面包/西餐价格怎么样？A、很贵B、能够接受C、便宜

5、您感觉现在市场上的面包/西餐品类怎么样？A、丰富B、一般C、不多

6、您休闲时再外面吃什么？A、麦当劳B、好利来C、肯德基D、西餐E、欧罗巴F、阿美利卡G、必胜客H、西堤I、哈根达斯J、吉野家

7、您每餐就餐时间怎么样？A、和上班或上学几乎冲突B、正好合理C、有很充足时间吃

8、早上就餐状况?A、时间紧且不容易找到就餐地点，早餐质量差B、时间紧迫，随便吃点，不能保证正常的就餐质量C、有充足时间但不易买到品类齐全的卫生的早餐D、早餐质量很好

9、如果我们在每个小区开设一个面包休闲餐厅/为您提供丰富的早/中/晚面包西餐食品连锁店，为您提供品类齐全、卫生、价格合理并且可以在一分钟之内送到您手中的早餐，您觉得怎么样？A、很乐意接受服务B、会考虑到接受服务C、不会考虑调查地点商业街街道高档社区小区家庭最后把全部的调查结果分类研究并做以充分的改善调查目的用顾客的对我们的认知程度来改进餐厅的不足调查人公司营销部我们的客户=麦肯+西餐厅+水吧+咖啡厅+面包店我门的价位五十元左右位/人的消费标准，正刎和了现今都市中档人群人均休闲消费的底线我们的承诺我们将竭力为您此次的用餐提供最完美的营养餐品我们的服务我们将用最真诚的微笑来迎接您的需要我们的产品我们将为您的用餐安全提供最标准最卫生的餐品十、竞争分析随时随地做好竞争分析，高档连锁饼房、西餐厅等是最接近我们的更大竞争者，他们业务熟练，流动性强，目前有一定的固定顾客。我们可以学习他们勤劳的工作作风赢得良好的信誉。针对他们的食品质量不敢保证、服务的不周到、无法实现产品绿色环保一体化生产等缺点，我们在这方面要做到最明显的优势，给顾客提供卫生方便的西式面包营养食品十一、经济状况和盈利能力预测：（1）成本投资：本公司初步建立发展资金包括各种原材料、器具、租房费、水电费等总额应不高于200万。随着公司的扩大和盈利，会继续加大投入，扩大影响。

2）收益：沈阳市区总人口约3000多万，根据实际调查结果分析，我们占领的市场应该在300万人左右。按每人消费五十元计算，每天1000人的用餐，日总收入约50000万。成本费不高于60%，去除工人工资、租房费用、***费等各项杂费，最终日纯收入应该在2万左右，月纯收入约60万（发展初期）。十二、发展目标ü近期目标：创立品牌，打造声誉，占领沈阳中高端市场。初步建立成一家市级规模的大型食品连锁快餐公司。

A.一年内，迅速占领营养快餐的巨大市场，并试图垄断沈阳营养快餐市场。发展成为拥有员工500人以上，流动资产达到一千万元以上的规模型营养快餐连锁公司。

B.扩大营业范围，占领省内市场

C.五年内，在北京、天津、上海设立分公司，建立服务网点一百个以上。

D.十年内，在广州、深圳、重庆、南京等大城市设立分公司。打造面包营养快餐为中国名牌，申请国家免检产品。

E.进一步扩大市场，争取覆盖全国，在各省市均设立分公司，将品牌在全国打响。ü长远目标：加大投资，注重服务，做好宣传，争创世界名牌，占领全球面包营养快餐市场。将资本投资其他行业，扩大企业综合实力，向世界五百强企业迈步。

十三、实施方案：

1、在实际行动之前，先对市场现状、市场前景、风险把握进行认真细致的分析，并进行实地调查。2、筹措资金。两种方式：（1）、由投资者直接出资（2）、在社会上募集资金（3）、利用国家政策和发起人，在银行贷款（4）争取风险投资

3、注册挂牌成立公司并申请营销模式专利。

4、做好宣传（1）在沈阳市各大电视媒体上长期做广告，扩大宣传（2）公司成立前几个月就不断的在辽沈晚报、沈阳劳动日报、华商晨报、沈阳广播电视报、沈阳都市报、沈阳吃喝玩乐等报纸媒体做宣传（3）在各商业街区进行宣传（4）确保服务质量和产品品质，赢得顾客口碑。相信，顾客的口碑是更好且最有力的宣传！

5、市场策略产品标准化、管理科学化、经营连锁化。（1）对于产品的生产采用麦肯式食品车间生产，对卫生、原料、生产用具进行严格的检查，保证食品的绝对健康。对产品的原料使用量，终产品重量有精确的要求，采用纸质包装，保证产品卫生、环保。

（2）管理理念：

尊重餐饮业人员的独立人格

下管一级：管理者对员工进行引导管理，员工服从引导者的工作指导，全面完成上级指定的任务。

互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向管理层提出自己的意见或见解。

营造集体氛围：既要使员工感受到公司纪律严明，也要关怀员工，让员工感受到集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作效率和质量。

公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

（3）经营方式：主要采用店铺消费的方式，突出公司快捷、方便的特色：公司设有定餐热线与送餐专员。并在沈阳市每家店铺的窗口设有专门的便捷销售点，每个销售窗口可以自行***简单的餐品，由加工车间向销售窗口输送即成品，即成品只需由窗口销售工作人员稍作加工即可食用。保证一分钟内将产品送到每个需要我们服务的顾客手中。

（4）扩大营业范围，

十四、关键的风险,问题和假定◇关键的风险分析：财务、技术、市场、管理、竞争、资金撤出、政策等风险都有可能对企业的发展甚至生存构成威胁，这就要求我们必须在风险发生之前做好充足的准备，应对意想不到的风险。出现风险，外部因素和内部因素共同起着作用。如果内部出现问题，肯定与我们的经营方式、管理方式等方面有着千丝万缕的联系。

◇说明将如何应付或规避风险和问题(应急计划)

1时刻关注市场行情，关心国家政策，做好风险前的准备工作。

2.出现困难后，首先加强企业内部的团结，防止人心分散，影响企业正常运行。

3.加强对资金的管理。根据出现的问题，合理分配资金和周转资金。

4.风险太大或是本企业无法承担时，要加强和外界的联系，寻求其他部门或***的援助。

5.经历风险后，要认真分析它产生的原因经过和发展。反思经营方面的过失，再去重新考虑理论知识问题，并联系到实际中去。十五、投资计划：

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展西式快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展西式面包营养快餐的经营模式。十三、商标设计及公司命名:

公司的名称是广大消费者对公司的之一印象，因此起着至关重要的作用，本公司用“伯爵-西式面包营养餐厅做为公司的名称。对于公司商标的设计，淡淡的咖啡色代表着“西式”风格，亦有神秘、大方之意，白色代表干净卫生，这样的设计不仅象征着公司的发展，并且有西方特色，大气又不失美观。

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