四川正宗回锅肉的做法
简介：关于四川正宗回锅肉的做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，很多人还不知道四川正宗四川熟猪肉的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.买一块一斤左右的五花肉，然后再洗一遍。把猪皮上的毛刮掉，注意不要切片；
2.锅里放冷水，然后把整个清洗干净的五花肉放进去，加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、香叶和适量的盐，切两三片姜片扔进去，然后开大火把水烧开。烧开后可以关小火慢煮半分钟左右再取出；
3.取出来，等凉了再吃。把五花肉切成薄片，切的越薄越好。总之越细越好，当你真的试刀的时候；
4.洋葱皮削薄，洗净，切块。青椒洗净，切块。蒜苗洗净，切块。把这些材料放在碗里备用；
5.锅中倒入适量花生油，然后放入适量花椒和两个八角，焖2分钟。香味爆开后，捞出花椒和八角扔掉；
6.转中火，倒入切片的五花肉翻炒至五花肉的油爆开。这时五花肉的边缘会再次翘起，然后加入2勺郫县豆瓣翻炒均匀。加入2茶匙白糖翻炒均匀。
7.这时候可以把切好的青椒和洋葱片一起加入，快速翻炒。翻炒后加入适量酱油翻炒均匀。倒入切好的蒜苗翻炒均匀出锅；
8、出锅装盘，虽然品相不太好，但绝对是正宗川味川味猪肉。
以上解释了四川正宗四川熟猪肉的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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