原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷于1988年引入中国进行试种。1996年后在广东、江西等省推广成功，市场价格较高。近年来，由于其较高的经济价值，养殖鲥鱼引起了我国中北部养殖户的普遍关注。这些地区的鱼苗大多是从南方越冬鱼苗买来的，成鱼以混养为主，养殖规模越来越大，成为理想的淡水养殖新品种。结合作者引进水产养殖的经验，现就养殖技术介绍如下：

1.生物学特性

身体特征

慈鲷的体型为纺锤形，上口，体型与鳜鱼相似。树干两侧有条纹，条纹内有深色色素块。胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍均有黑色条纹，尾鳍的黑色条纹垂直于身体。除黑白条纹外，成鱼体表为淡黄色，体色随外界水环境而变化。繁殖期，雄鱼颜色较深，雌鱼颜色较浅，淡黄，腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，有生殖过程。幼鱼的眼睛是红色的，成鱼的眼睛是银黄色的，鳞片又圆又大，侧线鳞片断断续续。

生活习惯

鲥鱼是一种热带鱼，生长在淡水中，通常可以在微盐度水中生长。它的适宜温度范围在20 ~ 30之间。水温降到20以下，食量明显减少，水温降到15时，身体失去平衡，开始死亡。冬季要进行温室暖养管理，越冬期间水温保持在19以上，保证石斑鱼的正常代谢。鲥鱼是一种底层鱼类，耐缺氧，抗病能力强。在养殖过程中很少发生鱼病。可与罗非鱼、鲫鱼混合，去除罗非鱼、鲫鱼池塘中的小鱼苗，起到优质、高产、高效的作用。

食性

马那瓜鱼(Cichlasoma managuense)是一种肉食性鱼类，其肉食性特征相当强。鱼苗阶段以浮游动物为主，个体不同的鱼苗会互相残杀。因此，应注意个体差异和不同池塘的管理。繁殖后的鱼苗要及时捞出，以免被亲鱼吞食。由于鱼苗是驯化的，所以可以吃人工配合饵料，一般可以用漂浮的高蛋白优质鱼饵喂养。

2.饲养管理

饵料管理

青鱼初孵仔鱼体长0.580.610厘米，在池底持续活动。水温26 ~ 28时，孵化后第6天卵黄囊完全消失，幼虫游向中上层水层，不再群集于池底。卵黄消失后，幼体可投喂轮虫、枝角类等小型浮游动物，稍大些可投喂高蛋白人工饵料进行驯化。在我国南方，夏季时间比较长，体长10cm左右的鱼苗，经过100天的培育，可以达到500g以上。慈鲷的最大体重可达1200克以上。

生殖生殖

一个冬天就能产卵。产卵习性与罗非鱼基本相同，很多产卵巢都挖在池塘底部。通常产卵发生在下午，受精卵主要由产卵后的雌鱼守护。雄性也会配合保卫，但随着胚胎的发育，保卫行为越来越弱，直到离开。受精卵卵圆形，暗黄色，不透明，有粘性，卵散在池底，重叠很少。每条雌鱼一次产卵可达3000粒以上，在水温26 ~ 29时，受精卵可在48小时内孵化成仔鱼。

育苗

在慈鲷中，土池是育苗的最佳池型，单池面积50100 m2，水深11.5m.放养鱼苗前，将池塘水抽干，用生石灰彻底清理池塘进行消毒，并施足基肥改善水质，使浮游动物大量繁殖，这样鱼苗下池后，就会有大量的天然饵料可吃。随着鱼苗的生长和摄食量的增加，池塘中浮游动物的数量会逐渐减少，所以可以人工喂豆浆。当鱼苗长到3cm以上时，它的摄食习性就会开始改变。这时候就可以在食物桌上喂鱼糜开始驯服了。一般每日投喂量为鱼体重的20%左右，每日投喂3次。

3.成鱼养殖

在我国中北部地区，鲥鱼成鱼多采用混养模式，以养殖鲥鱼为主，越冬鱼苗从南方购买，规格为10cm。混养鱼类有罗非鱼、鲫鱼等。每亩水面养殖300尾鲮鱼，混养罗非鱼150尾，鲫鱼100尾，鲢鱼100尾。投喂期间，投喂人工配合饵料。经过半年的养殖，平均体重可达350克以上。

作者单位：山东省滨州市滨城水产局。