猪蹄要放什么调料(猪蹄要放什么调料)
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1.炖猪蹄时，加入适量的醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，还能使分解的蛋白质容易被人体吸收。
2.使醋骨中的钙离子更容易融进汤中，更有利于钙离子的吸收。
3.而且醋加速了猪蹄中脂肪的分解，保证了饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸的转化。
4.猪脚也叫猪脚。
5.有两种：前蹄瘦骨嶙峋，笔直，后蹄瘦骨嶙峋，弯曲。
6.中医认为，猪蹄性平，味甘，是类似熊掌的美食，也是治病的良药。
7.猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质，是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
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