大菱鲆俗称多宝鱼。多宝鱼以其营养和美味，应该会成为老百姓餐桌上常见的精致菜肴。多宝鱼价格回归理性后，只要养殖规范顺利，养殖利润基本稳定在5~10元/斤鱼的水平。在渔业资源日益匮乏的今天，只有养殖更加绿色环保，鱼类养殖业才能健康长远发展。但遗憾的是，由于忽视养殖管理，养殖设施和技术细节不一，很容易在养殖环境、投入品和操作中引入各种危害，导致产品质量参差不齐，质量安全问题时有发生。

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就在最近，媒体报道山东济南警方破获了一起涉嫌非法使用呋喃西林养殖大菱鲆的案件，这确实应该引起大菱鲆养殖者的充分警惕。更新升级现有的饲养管理模式，采用经济环保的健康养殖方式，是水产养殖业发展的需要，也是时代的需要。

下面重点介绍大菱鲆健康环保的养殖方法：1、选购优质种苗.

大菱鲆养殖中流行一句话“鱼苗三分，管理七分”。购买大菱鲆鱼苗时，要求体表光亮，体型完整，无疤痕，无黑暗，无炎症，无畸形，无白化病无寄生虫，活动能力强，鳃整齐。同批苗规格整齐，眼位于体左侧，眼侧蓝褐色，含少许黑色素，眼侧光滑洁白。

如果条件允许，可以在购买前进行健康检测，以确认鱼苗的健康状况。大规格苗对环境适应性强，成活率高，病害少。最好保证池中培育的幼苗大小至少在5cm以上，8-10cm大小更好。选择管理规范、种苗质量相对稳定可靠的种苗场，是购买优质种苗的基本保证。2、合理控制养殖密度

选择合理的放养密度对大菱鲆的健康生长非常重要。在合理的养殖密度下，鱼的应激反应较小，抗病能力较强，生长较快，否则容易引起疾病。

一种合理放养密度和富氧石的成鱼养殖池

6-10cm鱼苗可为80-150尾/m2，成鱼养殖密度约为20-30尾/m2。在养殖过程中，应根据池水交换能力和鱼苗生长情况及时调整养殖密度。

每月对鱼取样称重，决定是否调整密度。另外，每次分塘和倒塘前都要做好计划，保证鱼在一个塘里至少稳定一段时间，然后再分塘。

3、水质控制和日常管理

大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取的地下海水可直接用于养殖池塘，使用过的海水要经过过滤和消毒。适宜盐度在20~ 32之间，25~ 30较为适宜。适宜的水温为10 ~ 20，14 ~ 19的水温为快速生长阶段。夏天要注意控制水温。当水温为20时，应增加水交换率。水温长时间在22以上时，应注意采取降温措施，防止大菱鲆因高温反应而充血死亡。

水中的溶解氧是水质监测中最重要的因素。最好保证5mg/l，达到8 ~ 10 mg/L比较理想，养殖池要24小时连续曝气，检测水中溶解氧，以验证气石分布密度是否合适。其次，水交换率应保持在5-10个循环/天，应根据综合考虑