石斑鱼是南海沿岸养殖的重要经济鱼种，南海四面环海，地理位置在海洋资源方面具有独特优势，为海水养殖业的发展提供了丰富的资源。池塘和网箱鱼排的石斑鱼养殖日益增多，由于石斑鱼价格持续看好，销售顺畅，石斑鱼养殖规模增长迅速。

一、生产条件

选址：避风好，浪小，无台风袭击；沙质底、砾石底、石质底较好，低潮时水深应在4米以上，冬季最低水温不应低于15，22至28水温不应少于200天；水质新鲜，适宜盐度25 ~ 32 ，pH 7 ~ 9，溶解氧5mg/L以上，无污染区。

2.鱼苗的选择：亲鱼可以是人工繁殖的成鱼，也可以是自然海域捕捞的成鱼。雌鱼选择体重5斤~ 8斤，腹部肿胀、柔软的；雄鱼选择体重8公斤以上，轻轻按压腹部就能流出精液的。雌雄亲鱼按3: 1 ~ 8: 1的比例搭配，石斑鱼亲鱼在室内水泥池中饲养或暂养。通过人工精养、每日换水、吸污水，亲鱼无需激素催产即可自然产卵受精，并可获得优质受精卵。

饲料：石斑鱼是肉食性鱼类，投喂的主要饲料是新鲜度高的小杂鱼。一般根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成合适的大小，然后喂食。

4.日常管理：选择合理密度的网箱和鱼排，防止缺氧事故的发生。在养殖过程中，除投喂外，要经常观察检查鱼的生长、摄食、活动、体色等情况，还要定期检查网箱有无破损和附着生物数量，定期清除附着在网箱上的污损生物，保持网箱内外水流通畅，定期监测水质，保护养殖环境。按照国家颁布的一类海水水质标准监测养殖用水，有利于石斑鱼的正常生长和肉质鲜美，防止水质恶化引发事故。

疾病及治疗：在石斑鱼养殖过程中，4月易患瓜虫病，7月易患水蛭寄生虫病，8月易患指环虫病，其中最严重的是水蛭寄生虫病。印象中是石斑鱼吃东西动，导致出生慢。在这种情况下，研究人员采用中药治疗，取茶麸、川楝子、苦参250克，开水2000毫升，浸泡半小时，对海水浴药有很好的效果。

在石斑鱼养殖过程中，中药要控制养殖密度，合理放养，加强饵料管理，投喂新鲜适量的食物，保持良好的水质，增强鱼的抗病能力，发现死鱼及时掩埋，茶麸对环境无污染，是清洗鱼塘的良好杀虫剂。