石斑鱼是近海海域的一种有价值的暖水性经济鱼类。主要分布在东海南部、南部岛屿和南海沿岸海域，已上市约10个品种。

石斑鱼肉质鲜嫩，类似鸡肉，被誉为“海鸡”。是一种高蛋白低脂肪的食用鱼。

石斑鱼受到国内外客商的青睐，尤其是港澳台客商。

mainland China的许多省市也在购买新鲜的石斑鱼。目前广东省的广州、深圳、珠海、佛山等大中城市，商品稀缺，价格昂贵。

近年来，广东、福建、浙江、海南、上海等沿海地区都进行了人工养殖。据了解，石斑鱼海上网箱养殖效益较高，具有生长快、产量高、鱼肉品质好、成活率高等优点。

商业机会价值

石斑鱼每亩网箱养殖成本主要是鱼苗、饲料、鱼药等。大概要1.3万元。

养殖周期2年，亩产330公斤以上。平均每公斤售价在100元左右，每亩产值3.3万元，扣除成本1.3万元，每亩利润2万元。

商机在哪里

种田有缺口。石斑鱼的人工养殖和海洋捕捞产量非常有限。除了个别大型水产市场和大中城市的高档宾馆饭店外，一般的水产市场大多缺货，甚至靠进口来满足市场。目前全国石斑鱼产量约28万吨，市场需求约40万吨，缺口12万吨。

品种和价格方面，以近期广州市场为例，鲜鼠斑每公斤560元-624元，高峰时达到700元；东星现货180元，高时达到360元；钱现货在160元左右；黄斑点160元-180元；巨石阵120元；麻子面积100元-110元。虽然价格贵，但还是供不应求。

行业提示

1.温水石斑鱼只适合南方养殖。

2.4月播种的苗，每尾重50克，6月播种的亩，每尾重100克左右，播种密度控制在667尾/亩以内。

3.每次喂饲料都要分批慢慢撒，抓到食物后再撒下一批，因为石斑鱼不吃沉底的食物。