生产实践证明，目前促进青蟹性腺成熟和产卵的方法主要有两种。甘露和灌水交替刺激法：每天甘露亲蟹1小时，然后灌水，使卵巢完全成熟的母蟹正常产卵受精数天。切断眼柄：即切断眼柄也能促进锯缘青蟹的早熟和产卵，切断一个眼柄比切断两个眼柄好。

切眼柄的时候要小心。在不恰当的时机摘除眼柄，无疑会造成很多生理上的紊乱，这也是为什么有很多摘除眼柄促进性腺成熟的失败案例。因此，应谨慎使用这种方法。

据研究，眼柄的去除有两种方法：第一种是直接去除，即用小剪刀或烧红的镊子在眼柄基部用力夹住。第二种方法是低温麻醉切除术，即将亲蟹置于3 ~ 4的环境中10 ~ 20分钟，待其“麻醉”后(以眼柄不缩入眼窝为准)取出。切除方法包括单侧和双侧切除。

实验证明，锯缘青蟹冷冻后摘除眼柄，处于“麻醉”状态，不仅操作简单，而且对亲蟹伤害较小，效果理想，亲蟹成活率几乎为100%。

比较单侧和双侧眼柄切除术的效果。双切眼柄使摄食行为、体色、反应能力等发生明显变化，养殖过程中容易死亡。实验中，无论性腺发育程度如何，手术个体的体色都变成了与手术后不久即将产卵的亲蟹相似的红棕色。与此同时，亲蟹行为迟缓，但食量大增。一般性腺发育成熟的个体几乎不进食，而是在眼柄摘除后立即开始进食。这种食量的增加可能属于一种生理平衡机制的失控，可以说是根据它们的代谢需要，被迫进食而不是摄食。双切柄诱导卵巢成熟和产卵的效果比单切眼柄更明显，即能更快地达到成熟和产卵。但需要强调的是，虽然双切眼柄能有效促进亲蟹性腺成熟和产卵，但产卵蟹往往在即将孵化时因异常蜕皮而死亡。单眼柄、不切眼柄的抱卵蟹从未出现过。