葱爆海参的做法最正宗的做法窍门
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葱爆海参是鲁菜的主导菜，最高端的菜。
洋葱炒海参怎么做？
材料:海参300克，洋葱50克，生姜40克，高汤200毫升。
调料:盐3克，鸡粉3克，白糖2克，蚝油5克，料酒4毫升，酱油6毫升，水淀粉和食用油适量。
将海参洗净，切成条状；沸水中加入少许盐和鸡粉，将海参焯一下捞出。
用油爆香，放入姜片和葱段，倒入海参和料酒，翻炒；注入高汤、蚝油、酱油，加盐、鸡粉、糖，翻炒调味。
转大火收汁，撒上洋葱，倒入适量水淀粉，翻炒片刻至汤汁浓缩，装盘即可。
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