1、营养价值和形式

文蛤俗称花蛤，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量5.5%，脂肪0.8%，糖分1.8%，无机盐1.1%。文蛤的软部也有补虚的作用，对阴虚血虚效果最好，多用于产后和病后。

文蛤是我国四大养殖贝类之一，养殖历史悠久。缢蛏作为浙江和广东重要的养殖贝类已有100多年的历史。

缢蛏属于瓣鳃亚纲、异齿亚纲、枝孢亚纲和贝类。

缢蛏的壳长而呈圆柱形，壳脆而薄。两个外壳都不能打开或关闭。外壳前后两端开口，脚和水管从中伸出。前端略圆，后端切。背表面和腹表面几乎平行。外壳的顶部稍微位于背部的前端。壳面有黄褐色的壳皮，生长线明显。从壳顶到腹缘，壳中央有一条略凹的斜沟，看起来像是被绳子勒死的痕迹，故名为缢蛏。

2.分配

缢蛏分布于中国和日本沿海，我国的养殖区集中在福建和浙江。垂直分布多在软泥或砂泥沉积的中、低潮区。幼苗分布在中潮带以上和高潮带边缘，可生活在2米深处。

3.生活习惯

缢蛏生活在洞穴里。洞穴与滩面垂直约90，洞穴深度为体长的5 ~ 8倍。涨潮时，夹套腔内的海水靠脚的弹性压力和壳体的闭合从脚孔喷出，使其上升到洞顶，伸出进出水管到达洞口，以进食和排泄废物。退潮时或受到敌生物攻击时，缢蛏收缩内收肌，两壳合拢，或靠足的伸缩使壳身迅速下降。

缢蛏的长度为两孔间距的2.5 ~ 3倍。随着缢蛏的成长，洞穴也不断扩大加深。正常情况下，缢蛏不会离开洞穴，但在不利的环境条件下也会离开洞穴。

4.基质

缢蛏喜栖息在中、低潮区的沙滩上，可生活在堤面稳定的淤泥质、沙质、软质泥滩上。

5.温度

缢蛏属于广温性贝类。缢蛏生活在北方，冬季能忍受-3 ~ 0的低温。生活在南方的缢蛏在39仍能存活一段时间。最适生长温度为8 ~ 30。

6.盐分

来自广盐的淡水蛏。海水比重在1.005 ~ 1.020，即13/1000 ~ 26/1000时，缢蛏的活性较强，比重在1.003以下、1.022以上时，会对缢蛏的活性产生不利影响。在适宜盐的条件下，河口缢蛏生长快，产量高。盐度和比重的近似换算关系是比重值减1乘以1305，等于现在的盐度值。

7、食物和喂养习惯

缢蛏的投喂是滤食性，对食物没有严格的选择性，只要颗粒大小合适即可。它的觅食活动受到潮汐的限制。

其中以缢蛏的种类最多，占饵料生物的91.5%，其次是舟形藻、筛形藻、甲藻和轮生藻。缢蛏除吃活饵外，还吃有机碎屑、泥砂颗粒等。

8.生殖

缢蛏雌雄异株，性成熟一年，性比接近1: 1。从外表上很难区分男女。性成熟时，精巢微黄，卵巢乳白色。福建和浙江沿海地区的繁殖季节为9-11月，繁殖高峰期为10月和8月