第一，捕捞青蟹

青蟹养殖的鱼苗来源为人工育苗；二是在海域捕捞大眼幼体(蟹苗)；三是捕捉天然蟹种。人工育苗整齐纯净，目前仍处于试验阶段，大规模生产性育苗技术尚未完全突破。在人工养殖技术突破之前，在自然海域捕捞蟹苗和蟹种仍是青蟹人工养殖的主要来源。

1.捕捉大眼幼体。

(1)蟹苗捕捞。青蟹在盐度高的海域产卵。孵化后幼虫变态为大眼幼体，然后逐渐移至河口和内湾，生活在盐度略低的环境中。这是播种的季节。浙江沿海4-11月可捕捞天然蟹苗，旺季为5-6月和8-9月。蟹苗捕捞方式多采用定网、推网、手抄网。各地要根据潮流和风浪的具体情况，因地制宜选择。

(2)蟹苗的鉴别。在捕获的天然蟹仔中，往往混有其他蟹的大眼幼体，需要进行鉴别和挑选。

(3)幼蟹的培育。幼蟹培育是指对自然海域捕捞的蟹苗或人工培育成幼蟹进行强化培育的过程。培育后的幼蟹个体更大，抵抗力更强，成活率更高。

2.捕捉自然幼蟹。

自然幼蟹大小不一，要求捕捞的幼蟹体格健壮，附肢完整，无机械损伤，附着物少。浙江沿海的幼蟹集中在6月中旬至7月中旬(又称夏蟹、梅蟹)和9月中旬至10月上旬和中旬(称为秋蟹)。夏蟹当年可以直接制定商品规格，秋蟹越冬后才能制定商品规格。青蟹捕捞后的暴露时间要短，尤其是夏季炎热潮湿的时候。一般气温在28以上时，不超过半天，25以下时，不超过2天。从捕捉到放养的时间越短越好。时间太长会造成死亡。

2.青蟹种苗质量的鉴定与选择

在当地海域捕捞和自养的蟹苗，由于环境条件基本相同，暴露时间短，一般成活率较高。比如长途运输的螃蟹，一定要严格挑选，病残的螃蟹只能放生。选苗和鉴定的方法如下：

1.选择健康的螃蟹。健康幼蟹的甲壳呈青绿色，完整、完好无损，感觉反应灵敏，活动力强，不易捕捉；泳足和爪足不能缺失和残疾，足数不能超过三只。如果一只脚断了或受伤了，剩下的肢体可以在基关节和座关节的连接处断掉，新的附肢会在短时间内再生。如果不切除，残肢会流失大量体液，导致死亡。不同颜色(如深蓝色、红褐色、铁锈色等)的蟹苗。)在外壳上，腹部和附属物质量较差，最好不要选。

2、无病。辨别病蟹可以通过脚掌根部肌肉的颜色来判断。肉色青紫，四肢肌肉不凹陷。有弹性的是健康苗。如果肌肉呈黄红色或有白斑，四肢间肌肉凹陷无弹性，则不适合配种。

3.消灭蟹奴。腹节内基部寄生有少数蟹苗，蟹苗上有一个或多个蟹奴。蟹奴呈椭圆形，体质柔软，从青蟹身上吸取营养维持生命。正常的生长发育受到寄生青蟹的影响，所以挑选时要及时淘汰蟹奴。

第三，蟹苗运输

幼蟹的运输工具一般是硬芦苇或木箱。底部铺一层湿草，上面放一层螃蟹，再盖上一层湿草，防止幼蟹碰伤。不要结束