石斑鱼是沿海地区常见的暖水中上层鱼类，常栖息于沿海岛屿附近的缝隙中，水质清澈，水底多岩石，水深10 ~ 20m。石斑鱼是最受欢迎的鱼种之一，在中国南部沿海被视为“餐桌上的珍宝”。近年来，鱼类价格一直保持在高位，出口市场不断扩大，极大地刺激了石斑鱼养殖业的发展。

从20世纪80年代开始，海南省沿海市县开始网箱养殖石斑鱼，头几年经济效益不错。后来随着网箱养殖技术的普及、网箱养殖规模的扩大和网箱水放养密度的增加，水质恶化，疾病频发，连片感染，大量死亡，有的甚至“全军覆没”。比如2002年万宁市港北港的石斑鱼大面积死亡就与这种情况密切相关。因此，有必要探索育种方法。低塘养殖石斑鱼是摆脱这一困境的有效途径。

自海南省开展对虾人工养殖以来，养殖面积已发展到约11333hm2，其中约6667hm2为低位池塘。这些低水平池塘的单位产量较低，加上近年来对虾发病率的上升，特别是病毒性疾病的入侵，导致大部分低水平池塘处于半停产或低效状态。针对这种情况，养虾户迫切希望改变现状，寻找经济价值高的养殖品种，提高低水位池塘的综合效益。本文主要介绍低塘养殖绿色石斑鱼的技术。第一，改造低池

选择面积为2000~3335m2，池深为1.8 m，水深能始终保持在1.2m以上的低位塘，低位塘周边保留原有的土质护坡，将塘底改造为沙底或沙泥底。池塘两端有进水口和出水口，每1000m2养殖面积配备一台水车增氧机。基础设施改造完成后，用100kg/667m2剂量的生石灰对池塘进行清理和消毒，并检查所有相关设施的完整性。二、选种和放养

目前，石斑鱼鱼苗有两种来源：天然鱼苗和人工育苗。考虑到天然鱼苗捕捉的季节性强，购买渠道有限，数量不稳定，选择的鱼苗为人工繁殖。

1.鱼苗的选择

石斑鱼是一种兼具草食性和领域性的鱼类。购买的石斑鱼应大小一致、完整、色泽鲜艳、无外伤、无畸形、摄食状况良好、胸鳍和背鳍完全张开、身体健康、精力充沛。选择较小的鱼苗时，可以先标出直径，再放入池中放养。

2.鱼苗消毒

鱼苗放养前要进行消毒，鱼苗到达养殖场3 ~ 4小时后才能进行消毒。常用的消毒方法有很多。采用10 ~ 20 10-6的高锰酸钾浸泡5 ~ 10分钟或20 ~ 50 10-6的福尔马林浸泡40 ~ 10分钟的方法。

3.鱼苗放养

消毒后的鱼苗在标准稠池中暂养，观察正常后，按预定的放牧计划直接放入池中。放养密度不宜过密，因为池塘养殖不如网箱养殖方便，30 ~ 50条/m2为宜。海南春节后气温基本在20左右，是最佳放养时间。第三，饲料和饲料

1、投喂新鲜鱼虾饲料

以小杂鱼虾为主饵，保证新鲜度和质量。投喂过程中，随着鱼苗的生长、体重和水温的变化，应适当调整投喂速度，投喂量应保证鱼的八成饱，一般以投喂后40min分钟为宜。

2、鲜鱼、鲜虾与配合饲料混合饲喂。

随着海洋鱼类养殖的不断发展，以新鲜的杂鱼虾为饵料在资源方面已经很难满足发展的要求。通过试验，选用日本鳗鲡或欧洲鲍鱼配合饲料，与小杂鱼、小虾适当混合，养殖效果良好

观察到石斑鱼的生长与摄食频率有很大的相关性。实践证明，每36小时投喂一次，可提高石斑鱼的生长率、成活率和产量，可大大降低饲料系数。我们安排的喂食时间是早上7-8点日落前或者下午5:30-6336030。第四，日常管理

管理中必须时刻注意保持稳定良好的水质环境。20天换一次水，换水量20 ~ 30cm。外水状况好的时候，可以多换。在换水过程中，要彻底排出污染物，清除饵料残留和鱼粪，换水后在池水上撒满消毒剂进行消毒，1 ~ 2天内每隔20小时再消毒一次。为了保持池水适当的肥腻和透明度，防止池水长青苔，池塘养殖在繁殖期大量死亡与缺氧有很大关系。因此，养殖池塘应保持较深的水位，可根据池塘的鱼负载量适当开启增氧机。一般阴雨天半夜开2 ~ 3小时，晴天中午开1 ~ 2小时。

石斑鱼是一种凶猛的鱼类，食人是它的天性，所以在养殖过程中要严格控制个体大小的差异。经常巡池，当个体悬殊过大时，就要分池筛选饲养，避免不必要的损失。

石斑鱼养殖发病率不算太高，但还是要做好防病工作，定期交替投饵，定期抽样检查。如发现异常，可根据症状进行治疗。5.分批收获

400g以上养殖的石斑鱼可以出售。刚开始的时候，大的石斑鱼可以捕捞，小的石斑鱼可以批量捕捞出售。健康强壮的可以和其他鱼种混种做亲本。

陈海南水产研究所，海南海口570206)

崔敏海南水产技术推广站，海南海口570206。