锯缘青蟹是Scylla的简称，俗称麻黄。青蟹是人们喜欢吃的珍贵海鲜，因为它肉质鲜美，营养价值高。除了食用，还有药用功能。据临床验证，蟹肉具有降血压、消除水肿、催乳健胃的功效。

1.青蟹的养殖特点。

(1)理化因子的适应范围：青蟹养殖的适应盐度为7.2-33.0，最适盐度为13.0-26.9；最适温度范围为5-35，最适生长水温为18-25

(2)青蟹一生要经历13次蜕壳，其中6次为幼虫蜕壳，6次为生长蜕壳，1次为繁殖蜕壳。

(3)青蟹以食肉为主。

2.青蟹池塘养殖技术。

(1)蟹池建设：

池址选择：青蟹池应配置在内湾中高潮区，风浪小，水质无污染。

蟹池面积及结构：养殖池面积宜为5-15亩；长方形，长宽比一般为2: 1-3: 1。

防逃设施：大门内应设置两道网门，防止青蟹逃跑；在池塘里的沟壁上挖一定数量的人工洞穴，在沟底和滩面上抛砖瓦，在青蟹脱壳时用竹筒和陶罐作为隐蔽的地方，减少相互间的自相残杀；养殖池周围有水泥板、竹栅栏、网等防逃设施。

(2)放养蟹苗：

目前，青蟹养殖所需的鱼苗主要依靠捕捉天然蟹苗。浙江沿海有两个汛期。第一个是苗季，6月初开始出现，7月是旺季，称为夏苗季。第二个育苗季节从8月中旬开始。9月中旬至10月中旬为旺季，称为秋苗。

放苗时间和密度：“夏苗”可用于当年培育；7月中旬前放养完毕，苗木密度一般为每亩1000-2000株。“秋苗”可用于越冬栽培，9-10月份饲养较好，每亩1500-3000株。

(3)日常管理：

投饵：常用的饵料有淡水螺、河蚬、贻贝和小杂鱼小虾。一般每天的投喂量是青蟹体重的10-15%。5-6月和9-10月水温适宜，青蟹摄食能力强，要多投喂。7、8月份水温高，4、11月份水温低，青蟹的摄食能力减弱，应少摄食。早晚多拍，中午少拍或不拍。

换水：一般3-5天换水一次，换水量为1/3-1/2；水位控制在0.8-1.5m；暴雨过后换一次水，防止池塘的水太淡。

巡视池检查：一是检查闸门、堤坝、防逃设施；二是观察水色的变化；三是观察残饵情况，及时清除；四是及时发现病蟹单独饲养。

(4)疾病控制：

水质恶化引起的疾病：水温过高会引起白斑病和红斑病，混水过多会引起黑鳃病，海水盐度突然降低会引起水肿病。

(2)脱壳失败：指青蟹头胸甲后缘与腹部连接处出现裂纹，无法脱去旧壳，导致蟹死亡。原因有三：一是水中溶解氧不足；二是饵料中缺乏钙、甲壳素和脱屑激素；第三，青蟹长时间不出水，导致旧壳新体过度干燥。防控措施：保持池水新鲜；在饲料中添加一些富含钙的物质，及时添加甲壳素和脱皮激素。

3.收获和销售

经过3-4个月的培育，大部分幼蟹都能达到商品规格。当年养殖青蟹的时间一般为10月下旬至11月上旬；越冬青蟹的收获时间为次年7月。