秸秆大棚生产韭菜的方法：

1.准备材料

秸秆是秸秆覆盖栽培法中使用的主要材料。每667平方米(一亩)韭菜地，准备秸秆2500斤，脚手架用竹竿500斤，还需要少量细绳。韭菜是韭菜栽培中常用的材料。

2、韭菜根培养

选择生长旺盛、无病虫害、不缺苗的地块进行韭菜生根培养。收割完最后一棵韭菜，清理田地。当植株长到40-50厘米时，浓度为30%的人粪便要追一次。土壤稍干时，就要耕种。

3.抬高土壤

第一次如春秋两季，培土高度宜在叶片与叶鞘交界处；如夏季，土壤栽培高度应在叶片与叶鞘连接处以下3厘米左右；冬天培土，结以上1-2厘米。培土时，尽量保持土壤疏松通风。第一次培土后，当叶鞘长到3-6 cm时，进行第二次追肥和培土。如果植物长势良好，可以进行第三次培育。韭菜长到15-20厘米高时，开始搭建秸秆棚。

4.搭建草棚

(1)覆盖草棚前，剪去起垄上的青韭菜叶。冬季切口可在叶片与叶鞘交界处或下方1厘米处；春秋剪在交界处；夏天应该在交接处以上1厘米。剪完叶子，清理田地，搭建草棚。先将秸秆棚的边框整平，在土壤耕作形成的田埂两侧铲去3-4厘米的土层。

(2)将长度为65-70cm的短竹竿垂直插在土埂的台阶上，每隔70cm两侧插4根。顶部和两侧共用三根竹竿，里外夹三根横梁。稻草夹在双层屋顶里，形成一个稻草棚。边沟内不积水，及时排水，棚上草要整齐、整齐、防雨、避光；近地部分，秸秆与地面有一定的空隙，秸秆棚两端用草堵住。

5.收获

草棚建好后，20天后春秋两季可收割第一刀；夏季约12-14天；冬季采收需要40天左右。采收时，去掉秸秆棚，去掉栽培垄，从鳞茎以上0.5-1厘米处采收。切割后将边缘耙平。韭菜收获后不要用水洗。可除去枯黄的枯叶和碎叶，每公顷可收获12000-22500公斤。