夏季可以栽培哪些食用菌？
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1.四孢蘑菇：又名大肥菇，是中温蘑菇品种。
(1)原料：主要是小麦秸秆和牛、猪粪，室内床架、室外大棚均可栽培。
(2)培养料：由于出菇期比较短，一般只收获3-4茬蘑菇，所以苗床培养料不宜过厚，12 cm左右为宜。
(3)环境：出菇期的温度控制和水分管理非常重要。
(4)产量：一般每平方米可产鲜蘑菇6.5 ~ 7.5公斤。
2、草菇：草菇是一种高温食用菌，对温度相当敏感。
(1)温度：为使草菇播种后正常生长，栽培季节应选择日平均温度稳定在23以上。一般在6月中旬至8月底栽培，有利于菌丝生长和子实体发育。
(2)环境：草菇栽培处于高温季节。在管理上，要特别注意灵活处理温度、湿度和空气的关系，降温、加湿、通风、遮光要协调，避免因处理不当造成蘑菇死亡。
(3)栽培：覆土时，菌袋要平铺，间距5-10厘米，空隙用土填实，表层土厚1.5-2厘米。覆土后要一次性淋足水，让料中菌丝充分利用土壤水分进行蘑菇生长。
(4)水分：子实体形成时不要补水，也不能直接补充自来水或地下井水，否则会造成温差大，蘑菇成批死亡。
3.杏鲍菇：杏鲍菇是一种罕见的中高温食用菌。其结果期处于销售淡季，肉质肥美，耐运输，故口感极佳，价格较高。通常在3-7月，用棉籽壳、玉米芯、木屑、麦秸等原料，以熟料袋栽的形式栽培鲍鱼菇。一般可收获4-5茬菇，3个月可产鲜菇900斤。
4.平菇：平菇能在15 ~ 36的温度范围内正常生长，又称高温平菇。品种有高平1号、三峡13号、粉色平菇、美味红色平菇。
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