锯缘青蟹(Scylla serrata)，简称锯缘青蟹，主要分布在印度洋和太平洋沿岸海域以及我国东南沿海。锯缘青蟹从蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹到成蟹共蜕皮13次。蜕皮时一般在春潮期间的傍晚或清晨进行，一般潜伏在低洼沙滩的深沟岸边或浅水处，有隐藏物。青蟹生长的适应范围是海水比重在1.008-1.025之间；水温在17.5-31.5之间，pH值在7.8-8.4之间。优选地，透明度为20-30厘米。

1.位置选择

蟹池应设在风浪平静的河口，靠近中潮线；低产盐田和虾塘也可用于重建。底泥是蟹塘最好的底泥，夏天不太热，冬天适合青蟹潜伏保暖。在选择底料时，要注意水密池、坚实的土坝和较强的保水性。第四，周海水没有工业废水和农药污染，有丰富的咸淡水资源。

2.蟹池结构

长方形蟹池最好，长宽比为(2:1)(3:2)，有利于技术管理。底形通常为平底，挖有沟道，向闸门倾斜，减速比为L/200 ~ 1/300。大坝通常采用开挖方式建造，但在强潮流影响的外围，需要采用抛石护岸。面积一般3 ~ 5亩，取排水设施有闸门；并且有防止逃跑和打架的设施。防逃设施一般用塑料布、水泥板、竹栅栏。插入池壁时，它们占总长度的25%，向内倾斜60度为宜。反斗技术设施主要有挖沟、堆假岛、插竹桩、池塘挖洞等，以减少相互接触的机会。

3.青蟹的养殖

苗木要规格合适，身体完整，生命力强，无寄生虫。按习惯经验可分为四种：白蟹，又名蟹大妈，重150 ~ 200克，可育成肉蟹，但不能育成性成熟的膏蟹。瘦蟹又称螃蟹，重200多克。30 ~ 40天后就能变成卵巢饱满的奶油蟹。瘦蟹饲养的中华绒螯蟹(卵巢开始发育膨大)15 ~ 20天，即可成为一只羽翼丰满的膏蟹。膏药蟹又名红蟹，由花蟹饲养15 ~ 20天。外壳两面都是红色膏体，背面是鲜红色。青蟹一年四季均可饲养，放养密度视季节、个体大小、饵料、蟹塘条件而定，每平方米2 ~ 3只蟹为宜。饵料包括小型贝类(如蜗牛、蓝蛤、短齿蛤)和小鱼、小虾、小蟹等。诱饵应该是新鲜的。喂食量取决于青蟹的活动量。水温在18以上时，摄食旺盛；水温13时，摄食量减少，水温降至6时，摄食和活动停止。日投喂量为青蟹体重的5% ~ 7%。每日早晚各2次，上午7 ~ 8时各1次，用量为全天的30%；下午17 ~ 18时再投一次，用量为全天的70%，饵料要均匀投在池边，做到定量、定性、定时、定位。生长期的管理是一个重要的环节。小潮中以淡水为主，大潮中要大量换水。一般每天的换水量为池水的1/5 ~ 1/3。我们必须每天巡视池塘，检查闸门、堤坝和防逃设施。观察水色、水位(夏季1.5m，冬季0.5m)和活动状况，发现异常采取相应的技术措施。

4.青蟹的收获

青蟹长到壳宽11 ~ 12厘米；当肥蟹重200 ~ 250克时，即可采收。捉的时候，放在木桶里，用一些绿叶盖住，防止相互叮咬；最好随时扎好，放在桶里保管。如果是长途运输，应该用s浸泡