良好的水质环境是锯缘青蟹正常生长发育的基本保证。锯缘青蟹一生中要蜕皮多次才能生长，蜕皮活动多在凌晨或午夜后进行。如果池水新鲜，溶解氧高，只需10 ~ 15分钟就能完成蜕皮。但如果水质差或受外界因素干扰，蜕皮时间会延长，有时长达30小时，甚至会死于蜕皮。因此，水质环境的好坏对锯缘青蟹的生长具有重要意义。

1.水温：锯缘青蟹生长的适宜水温为15 ~ 30，最适水温为18 ~ 25，不利于蟹的生长。

2.盐度：锯缘青蟹能适应较宽的盐度范围，在2.6~ 33都能很好地生长和交配，最适盐度为13~ 27。我国海岸线较长，锯缘青蟹在不同地区的适应范围也不同。锯缘青蟹在广东和广西的适应范围为13.7 ~ 26.9 。各地要因地制宜，将盐度保持在锯缘青蟹的最适范围内。但锯缘青蟹对海水盐度突变的适应性较差，应特别注意。

3.pH值：生长期保持池水pH值在7.8 ~ 8.4为宜。

4.溶解氧：锯缘青蟹在生长期，当池塘水中的溶解氧大于3 mg/L时，可以很好地生存。所以当溶氧量不足时，要多换水，启动曝气机，增加溶氧量。蟹池混养江蓠，可以提供遮荫，增加池水溶解氧。

5.透明度：指光线穿透入水的程度(深度)。蟹池的透明度反映了水中浮游生物、沉积物和其他悬浮物的数量。生长期池水的透明度应为30 ~ 40厘米。透明度太少或太多对锯缘青蟹的生活都不好。

6.氨氮含量应保持在0.5毫克/升以下；硫化氢低于0.1毫克/升；化学耗氧量在4毫克/升以下

在养殖初期，主要是给养殖池塘加水，逐渐将水位提高到1.5米左右，然后根据水质情况酌情换水。换水是改善水质环境最经济有效的方法。通过换水，可以带走蟹池中的一些残留饵料和排泄物，有利于改善底质；能刺激锯缘青蟹蜕壳，加速生长；还可以调节池水的盐度和水温，增加水中的氧气。因此，锯缘青蟹养殖过程中需要经常换水，一般为3-4天一次，每次换水量为池水的20%-40%，小池子要每天换水。如遇恶劣天气，换水时间可适当延长，但应避免过长，以免水质恶化。最好早晚换水，避开阳光强烈的中午，以防换水温差过大。汛期要彻底换水1-2次，小汛期以补水为主，保持水质新鲜，池水对流，促进锯缘青蟹蜕皮生长。换水时不要将池水完全排干，保持水深20-30cm，否则入水时泥底会被冲上来，锯缘青蟹长期窒息死亡。入水时水流不宜过猛，以免增加水的浊度。从闸底排水不仅可以换更多的底水，还可以扩大水体的交换能力，效果良好。

池塘水不足，含氧量低，水温变化大，对螃蟹生长不利。因此，需要保持足够的水分，为锯缘青蟹创造冬暖夏凉的环境，以适应其生活和生长。不同季节，锯缘青蟹对水深的要求不同。冬季水深应保持在30 ~ 50厘米