扇贝，扇贝属贝类的总称。属于软体动物、双壳类、珠母贝和扇贝科。世界上有300多种扇贝及相关种类，中国约有30种。中国的黄渤海有本地的栉孔扇贝，也有进口的扇贝和海湾扇贝。栉孔扇贝主要在中国南海养殖，其闭孔肌的干品称为“带”。

品种和特点

扇贝是中国沿海主要养殖贝类之一。扇贝的常见养殖品种有栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和栉孔扇贝。其特点是：

(1)衣原体是中国的自然物种。适用于我国广大海域，特别是北方沿海地区的水产养殖。栉孔扇贝依附于生命，足丝发达。成年贝壳的高度可达8厘米以上。因右壳前耳有明显足孔和数个细梳齿而得名。壳面生长线细，有粗细不等的放射状棱纹；约有10个左壳和20个右壳，肋上有不规则的微突。

(2) Ar-gopectenirradians起源于美国大西洋沿岸。20世纪80年代初引入中国后，以其适应温度范围广、广盐性、生长速度快等特点被养殖户广泛接受，被誉为“高效贝类养殖”。海湾扇贝个头小，成贝高度只有5厘米左右。两壳略相等，壳面耳朵以下与前后缘相连的部位有向内凹的脚孔，壳面上有18条左右的散热筋。

(3)虾夷扇贝主要分布于太平洋西部和北部、前苏联和日本。上世纪80年代初传入中国后，因其体型巨大，口感极佳，被称为“极品粉丝”。虾夷扇贝成体壳高可达20厘米以上，体重可达150克以上。左壳扁平，略呈紫棕色，右壳凹陷，壳面有凹陷的足孔和均匀的放射棱，约17。

(4)衣原体的壳面为浅紫褐色、红色、黄褐色或枣红色，壳高约等于壳长。径向肋较大，约23。产于中国南海和东海南部，属于暖水贝类。从低潮线向深海分布。

经济价值

扇贝又称海扇、扇贝，是经济价值很高的海珍品。它们以味道鲜美和营养丰富而闻名。国内外市场常见的扇贝制品有新鲜扇贝、冷冻扇贝、单冻扇贝、扇贝罐头等，富含氨基酸，也可从扇贝肌肉中提取。因此，扇贝被视为重要的养殖和捕捞对象。

扇贝贝壳色彩鲜艳，筋条整齐美观，是制作贝雕工艺品的好材料。去海边工作、旅游或疗养的人喜欢收集一些扇贝壳作为纪念品送给朋友。