只有多了解对虾，才能在后期对虾养殖过程中少走弯路，有效提高对虾养殖产量，让对虾养殖多赚钱。

近年来，沿海地区对虾养殖发展迅速。随着养殖密度的增加和养殖池塘的老化，养殖过程中亚硝酸盐含量高的问题突出。实践证明，加强水质和泥沙的调节，可以有效防止亚硝酸盐过高。

一、养殖水中亚硝酸盐的来源及危害

养殖水体中的亚硝酸盐是养殖代谢产物不完全硝化产生的代谢中间产物。异养菌产生养殖对虾的排泄物、残饵、死藻等含氮有机物，硝化细菌将有毒的氨分子和无毒的氨离子转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐最终被硝化细菌转化为硝酸盐。硝酸盐无毒，可被藻类直接吸收利用，少量亚硝酸盐会被藻类吸收利用。在培养初期，池底含氮有机物较少，池塘中原有的硝化细菌具有降解产生的亚硝酸盐的能力。随着饵料用量的增加，池底含氮有机物不断增加，而硝化菌的繁殖速度很慢，大约20小时一个世代，对环境的要求(如溶解氧、pH、温度)较高，所以培养中后期亚硝酸盐容易偏高，难以下降。

通过对虾的呼吸作用，亚硝酸盐通过鳃丝进入血液，会降低血液中运输氧气的血蓝蛋白的携氧能力，引起组织缺氧，减少摄食量，降低机体的抗病能力。严重时会导致大虾在池底脱壳，亚硝酸盐中毒死亡。亚硝酸盐还能与仲胺反应生成具有强致癌性的亚硝酸胺。

二、农民对亚硝酸盐超标问题的误解

当发现水中亚硝酸盐浓度较高，特别是对虾出现软壳现象时，很多养殖户认为要不惜一切代价迅速降低亚硝酸盐的含量，却忽略了过度的环境变化会使对虾产生应激。大量研究表明，亚硝酸盐浓度的快速变化比短时高浓度亚硝酸盐对虾的伤害更严重。因为虾体内有一套调节机制，可以在短时间内应对外界环境的变化。如果水中亚硝酸盐的浓度突然降低，虾被迫改变其内部机制，以适应另一种生活环境。如果在这么短的时间内连续启动两个应急机制，会损伤虾的相关身体部位，轻则抑制虾的生长，重则造成虾的死亡。

另外，在亚硝酸盐浓度较高时，养殖者盲目乱用药，处理不当，给水产养殖生产造成非常严重的损失。

三。处理高亚硝酸盐问题的注意事项

根据南海水产研究所科研人员在基层长期的调查研究经验，在处理亚硝酸盐超标问题时，必须注意以下几点：

1.不要大量使用增氧剂。水中溶解氧的相对不足是诱发水中亚硝酸盐含量高的主要因素之一，但这并不意味着可以在短时间内通过增加溶解氧来降低亚硝酸盐含量。对虾亚硝酸盐中毒并不意味着水中溶解氧量一定低，而是对虾血液携氧能力降低导致血液中溶解氧降低，从而出现缺氧症状。因此，大量使用水体增氧剂可以大大提高水中的溶解氧，并不能解决对虾的血液缺氧问题。相反，过度使用化学增氧剂，如过氧化氢、过碳酸钠、过硼酸钠、过氧化钙等。会因为对虾强烈的化学放氧而加重对虾的应激，从而加速对虾的死亡。

2.不要大量换水。在水源条件较好的情况下，适当换水可以促进藻类繁殖，直接降低亚硝酸盐含量，但同时也要考虑对虾的适应能力。过度换水不仅会导致南美白对虾应激，还会导致南美白对虾异常蜕皮，加重中毒情况。

3.不要过度使用有氧微生物制剂。有益微生物制剂起作用时，会不同程度地消耗氧气。亚硝酸盐浓度高的池塘大多底质差，底部溶解氧低。在这种条件下，过量施用好氧微生物菌剂不仅达不到预期效果，还会使底层缺氧更加严重。

4.不要太依赖化工产品。目前市场上降低亚硝酸盐含量的产品纷繁复杂，令养殖户眼花缭乱。虽然一些化工产品(如还原剂、螯合剂)可以快速降低亚硝酸盐的浓度，但这种方法只是暂时降低表面的亚硝酸盐浓度，短期内容易反弹，容易给养殖户造成较大损失。

四、高亚硝酸盐的正确处理和预防措施。

1.亚硝酸盐的增加

(1)藻类突然大量死亡后，亚硝酸盐浓度突然升高。在这种情况下，南美白对虾面临的最大威胁就是底质和水环境突变带来的胁迫。建议处理方法：首先使用基质改良剂(排毒增氧双效底改)对基质进行处理；第二天用藻类生长素(氨基酸肥料和水元素)重新培养藻类；同时，在复养藻类前使用葡萄糖(应激解毒)提高南美白对虾的抗应激能力，可加入少量淡水，在水色恢复正常后可应用硝化细菌(复合益生菌)等微生态制剂。

(2)水的颜色变化不大，但亚硝酸盐浓度增加。这种情况很常见，也很难处理。建议处理方法：首先，加倍使用基质改良剂对基质进行处理；加倍使用有益活性菌(水王)，同时撒大量葡萄糖(应激解毒灵)，加强氧合(高能氧片)。

2.亚硝酸盐超标的预防措施

亚硝酸盐的形成是由于有机物在底部堆积，导致沉积物变质。养殖户应预防为主，在日常生产管理中注意调节水质和泥沙。

(1)定期使用芽孢杆菌(复合益生菌)等微生物制剂，及时分解转化池塘中的有机物。

(2)及时使用光合细菌制剂和乳酸菌制剂(调水王)，防止水色过浓，水体富营养化。

(3)每天(上午和下午)测量水的酸碱度，巡视池塘时注意同一时间的水色差异，了解天气趋势，在藻类发生变化或之前可能发生变化时补充藻类。

长素。
（4）定期使用硝化细菌、反硝化细菌剂等，改善水体环境。
（5）中后期定期使用底质改良剂，天气闷热和气压低时注意底部增氧（高能氧片、速氧片）。
 总之，只要广大养殖者能正确认识亚硝酸盐的实质，积极采取预防措施，保持良好的水质、底质环境，可将亚硝酸盐的含量控制在较低的浓度；即使养殖过程中出现了亚硝酸盐偏高的问题，只要措施得当，也不会使养殖生产造成严重的损失。