一、收割方法

只有多了解对虾，才能在后期对虾养殖过程中少走弯路，有效提高对虾养殖产量，让对虾养殖多赚钱。

虾只要符合商品规格就可以捕捞上市。目前采用的是在池塘里放水抓日本虾的方法，具体有两种。一个办法是晚上在排水口处置网排水，因为日本对虾晚上游出沙地，随水入网被抓。注意网是否损坏。另外，当网子里有一定数量的虾时，可以把网子拿出来收虾，以免虾被压在网子里窒息。这种方法产量小，适合小额销售。另一种放水和收虾的方法是降低水位(利用水或机械排水)。首先从虾池周围干燥的地方开始，用手抓虾。随着水位下降，逐渐在池塘深处捕虾。这种作业可以昼夜进行，可以收获大量的虾，但是需要大量的人力。这种操作如果是在大池塘里，很难一次完成，需要注入新的水，避免因水位浅，水质恶化而出现缺氧浮头。

二、包装和运输技术

日本对虾生命力很强。小虾离开水面后，仍能靠腮部残留的水中的氧气呼吸维持生命很长时间。所以日本大虾以活虾为主，基本不加工。为了保证运输和活虾出口，采用以下方法。

(1)运输前，将虾放入10 ~ 12的低温水中。养殖池塘的水温经常很高(尤其是夏天)。因此，对虾出塘时，应先将包装场地的水温降到较低的温度，即逐步降温，一次降温的温差不能超过5。在降温的过程中，用帆布或黑布将池塘遮盖起来，使光线变暗，避免虾受到干扰、损伤和蜕皮。

(2)用作对虾保温填料，最好是颗粒状的杉木锯末。晒干后必须保存在-10，使用时必须无味，但必须有一定的湿度。

(3)外包装应为瓦楞纸箱，保温性能好，耐压，重量轻。它的规格是302515厘米。夏天可以装2公斤虾，冬天最多装3公斤。

(4)包装在温控室(5 ~ 10)中进行。虾按大小分级后，装盒时要称重(保证每盒重量要求)，然后用锯末一层一层地装入纸箱。每一层虾也要排列得当，避免重叠。注意底层和顶层以及周围要铺上锯末，大虾不要动。如果温度高，在顶部锯末上面放一个小冰袋，用胶带封住。

(5)保证最短的运输时间到达目的地，以保证持续低温。长途运输应使用冷藏车。如果销往国外，要空运，汽车和飞机要衔接好。