收割韭菜要注意什么？
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韭菜收获注意事项：
1.收获季节
(1)适时采收。收获季节主要是春季和初秋。
(2)适宜的采收标准为株高30cm左右，每株5-6片叶，每茬生长期25天以上，返青前40天停止采收。
(3)最佳采收时间为阳光明媚的早晨。
2.收割时间
(1)韭菜一年可收获多次。要严格控制收割数量。每年收获的次数应根据植物生长、土壤肥力和市场需求来决定。种植第一年以根培为主，一般不收或只收一茬。每年春季收割2-3茬作物后，春韭菜转绿到第一刀需要40天左右，第二刀需要25-30天，第三刀需要20-25天。
(2)夏季，韭菜可以不收割栽培。韭菜经过5-6年的生长，可以春夏生根，秋季收获。霜冻临近，韭菜又不能收了。
3.收获高度
(1)收割时，留茬高度要适宜，并观察韭菜叶片的颜色。如果是绿色，则茬太高；如果是白色的，那就是胡茬太低了。黄色更适合切割。一般第一次割时留茬4-6cm，以后留茬要比上一次留茬高1.5-2.0cm。
(2)如果栽培的韭菜收获了，下一茬还会继续栽培。收割时，将前面栽培的韭菜挖掉，露出软化的白色叶鞘进行收割，收割后再将行间的土地平整。如果下一茬是软化韭菜栽培，收获时不开土，只切掉露在土面的叶子，切口在叶鞘和叶子的“分叉”附近。
4.扦插后的水肥管理
韭菜新叶长到3-4cm时，应根据有效氮和分解的人粪、尿追肥，并及时中耕。
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