南美白对虾的养殖从南方慢慢发展到北方，一直扩展到其他新的领域，不断有新人加入。这几天看到一些新人在讨论去年付出的代价时说，唉。你要交学费！是啊！当然，你要交学费，但是这个学费可以建立在你额外的努力和学习时间而不是金钱的基础上吗？南美白对虾的养殖并不是一件新鲜事。虽然你是新人，但是有很多前辈总结的测试。新人应该站在前辈的肩膀上，而不是付出代价去总结。

我想创建一个财富网络，还有许多其他种类的农业技术知识。欢迎常来学习。

如何在育种前辈的肩膀上操作这个问题？很多新人都觉得“晕”这个词。头晕的原因是业内有很多说法听起来很对，很超前，比如抑菌、菌藻平衡、分解沉淀物、氧化沉淀物等等。这些说法对于水产专业刚毕业，甚至没有经过专业培训的养殖户来说是非常正确的，但是在实际生产中很难理解、分析、灵活运用、完美体验。

记得15-6年前南美白对虾养殖还没那么神秘的时候，经常看到一些知名的养殖大师。他们一到农场，就会马上从池塘里舀一些水，放进嘴里，然后抬起头用舌头搅动水，马上告诉你水质怎么样，该怎么办。之后很多大佬都会听完，立刻带着敬佩的心情执行大师的话。先不讨论这些做法是对是错，是否为时过早，但通过直觉做出初级判断，是很多农民，尤其是新农民值得学习的。直觉判断可以简化很多，令人不安，神秘抽象的问题，至少不晕！所以建议新人凭直觉学习养殖南美白对虾，但直觉不是指模仿师傅用舌头搅水的动作，而是靠闻、摸、看。

南美白对虾新手如何快速入门？一：如何凭直觉判断泥沙或底质的好坏？

第一，可以通过闻、摸、看沉淀物或底部来判断池塘的底部。

1.土池塘里可以挖出一点泥。通过闻、摸、看泥巴见图1。

不良沉积物如图2所示。

这些耗氧量和上方沉积物中耗氧量极高的微生物很难在这种条件下承担净化任务，说不定还会加入恶化序列。同时，这种沉积物可能会产生不同的酸，包括亚硝酸盐，会干扰和影响对虾的生理健康。

2.可以在铺膜池中用手摸膜，看看膜是否滑。

铺膜池塘滑膜通常会伴有虾不吃食物等消化系统症状，这些症状一般会在膜滑时得到解决。视频1显示了显微镜下毛发滑膜上粘液的表达。

从视频中可以看出，膜粘液含有许多不同的寄生虫，这些寄生虫可能会干扰对虾的健康。这个底自然不会是好底。

第二，你可以通过观察饲料台的排水量来判断池塘的底部。

建议在养殖过程中，如果没有必要，尽量不要晾晒饲料台。被太阳晒得干干净净的饲料台，会导致大虾不愿意靠近充满阳光味的饲料台，从而导致判断大虾摄食状态的错误。二是饲料台，被太阳晒得干干净净的，好像误会池底是干净的。

饲料台是底层的侦察兵，底层的很多情况都会直接反映在饲料台上。所以在养殖过程中要随时保持饲料台紧贴池底，通过观察饲料台的排水情况或饲料台是否容易下沉来判断池底的状况。参见图3

排水慢不容易沉的饲料台，一般饲料台底部都覆盖着黏液，说明你的池塘底部已经有很多微生物代谢产物了，太肥太肥了。该减肥了。当然这个时候用过氧化氢消毒也可以暂时改善，但是不减底肥的问题还是存在的。

第三，可以观察到，通过监测水体中溶解氧的消耗程度，可以判断池塘的底部。

水中溶解氧的消耗程度可以通过24小时溶解氧的监测曲线来判断，24小时无溶解氧的监测曲线也可以通过测定早上6点(最好是日出前)和下午5点(最好是日落前)的溶解氧来判断。

用最高溶解氧-最低溶解氧，差值越大，池塘耗氧量越大。参见图4

从底部改造后的溶解氧可以看出，池塘的总耗氧量会有所降低。

下图5显示了底部改造后一个多小时池塘水中溶解氧的变化记录：

4.池塘底部哪里最脏？

有些朋友误解了，认为投饵通道是池塘里最脏的地方，所以在换底的时候，往往会把重点放在那个位置。然而，通过直接观察，发现池塘底部相对干净的位置恰恰不是摄食的路径，如图7所示：

上图说明了三个问题：

1.当你对农业感到困惑的时候，不要去猜测。直接观察会帮你解决疑惑。

第二，底层改造措施不一定是在给料渠道周围，而应该是周围的泥沙。

第三，一些底栖鱼在土池中筑巢，不时翻动底泥也是非常好的生物改良措施。

五、基本改革的原则

底改的意思是：改良底部，满足对虾的生长和水质要求。所以不可能每个池塘都用一个魔术，也没有能改善不同池塘状况的底的灵丹妙药。

根据底质改良满足虾类生长和水质要求的原理，那么底质改造的目的应该是给薄底泥施肥，为肥底泥减肥，使肥薄底泥有氧代谢，给水体补充藻类等浮游生物所需的营养物质，维持良好的水质。

所以基本改革措施不是一个全世界都能吃的措施。只能根据自己池塘的情况制定针对性的措施，不能盲目跟风。参见图8

不加分析，抱着吃遍天下的心态，滥用底层改革，漫无目的的底层改革，可能会导致频繁底层改革的问题发生在底层的现象，如图9所示。

合理换底见下面视频。

这个视频是虾收获后被践踏的泥沙的横断面。从横断面上，我们可以看到：深层沉积物。

依旧没有发黑。
新手南美白对虾如何迅速上手之二：怎么通过直观来初步判断对虾的健康程度？（第一部分）
每一个养殖户都明白，及时发现问题、及时针对性解决问题是养殖成功率的必要经常。那么在养殖过程中，平时是怎么样通过巡塘观察判断：你的对虾宝宝是健康还是亚健康还是不健康，甚至患病了？通过你的直观观察，就初步能够对于健康的虾，不会无病呻吟的乱用药，又能对于有异常的苗头及时控制。
对于是一张白纸的新手，在这方面不需要太过于怕怕，因为南美白对虾是最体贴养殖户的一种养殖对象了，南美白对虾是体色透明的。不需要搞什么解剖那么专业，凭肉眼就可以直截了当的观察到：对虾消化系统等各个器官，同时对虾的消化系统也能够非常简单，从对虾外观判断对虾免疫力是否好。这些在其他虾就不一定那么方便了，南美白对虾和小龙虾直观观察比较见图1
所以建议新人们对南美白对虾养殖要有敬畏之心，不能够报着碰运气的态度，但是也不能够把这个虾神秘化了。
平时在每一天的巡塘工作中，怎么通过直观判断对虾的状况？
一、巡塘的时候通过每一次提饲料台，观察对对虾进行判断
1、通过观察饲料台离开水面的一刹那，对虾是否活蹦乱跳来对对虾是否健康进行初步的判断，见图2：
不用说，每一个养殖户都明白：饲料台离开水面的一刹那，能够活蹦乱跳的对虾肯定是抗病能力、免疫力好，会吃会长。反之就不理想了。当然了，你长期大量的使用抗应激药，虾已经变得傻乎乎的呆子也会出现对虾活力下降！
2、通过观察饲料台的身体外观状况，对对虾是否健康进行初步的判断，见图3
健康的对虾，眼柄、尾扇、身体都非常自然的舒展的，闭眼柄的虾和问号虾（也有养殖户叫抽筋虾）代表虾不那么健康了。问号虾（抽筋虾）往往会伴随有偷死，不过这种虾不一定非要认为是弧菌感染了，拌喂针对性的营养素比如全价营养素几天就可以看到明显的改善。如果一定要按弧菌感染处理，采取消毒药+抗菌素的措施，可能需要小心一点！避免出更加大的麻烦。
二、通过摸对虾体表是否滑，对对虾是否存在异常进行的判断
健康的对虾体表是光滑，有一层体液。这一层光滑的体液就是对虾抵御外来生物感染的第一关。如果对虾体表失去了这一层体液，对虾的手感会相对粗。这种情况可能就容易感染或者已经感染了其他生物性疾病了。
导致对虾体表不光滑除了弧菌在内的各种微生物、寄生虫感染外，水质理化指标超标也是一个非常常见的因素，尤其是水体pH的明显超标就很容易导致对虾体表不光滑。
所以：当对虾有异常的时候不一定老把弧菌超标挂嘴边，一定要先分析一下水质等指标，经过综合分析再决定处理措施。
三、通过观察饲料台对虾的体色，对对虾是否存在异常进行的判断
常见的对虾异常体色见下图4
饲料台对虾的体色和对虾的生理状况、疾病有密切的关系，至于什么关系、怎么处理，一下子也很难表达完全。这些由于涉及的内容比较多，所以这一部分只能够留待专题来讨论。但是有一条：上面图4中的虾，和弧菌没有明确的关系，上面这些虾其实就是平时养殖户处理的例子的记录，处理结果也相对满意，但是没有采取过处理弧菌的手段。下面就简单的把以上虾处理记录复制一下
1、脱壳不遂：在脱壳高峰期提前一天泼洒脱壳素——壳能，同时泼洒211提高对虾体能。效果是第二天看到明显换壳，也出现了一些确实没办法换壳的虾死亡。
2、红体：拌喂1%的季铵盐碘和强肝一号，之后听天由命，3天后没有效果就卖虾米。
3、尾部发白：大量换水，把超标的指标降低了，同时撒底康和增氧剂。效果：已经发白的虾就不可能恢复了，其他还没有发白的虾可以挽回。
4、身体发白：大量换水，把超标的指标降低了，同时泼洒壳能让虾顺利换壳。效果：基本上都好了，但是实在无法换壳的虾就出现死亡了。
5、蓝身：这个是室内养殖的虾，车间的采光度比较低。处理方法是：每一个池（50平方）挂活性藻团一袋，同时拌喂蓝身专用的211。效果：5天后恢复。
6、褐斑：大量换水，把超标的指标降低了，同时泼洒壳能让虾顺利换壳。效果：基本上都好了，但是实在无法换壳的虾就出现死亡了。
四、通过观察对虾的脚，对对虾是否存在异常进行初步的判断
对虾的脚（包括游泳足）是直接和底泥接触的器官，底部的状况很容易在对虾的脚表述出来，同时，有一些生物感染也首先写在脚上。见下图5：
以上图中，脚的颜色涉及的内容比较多，所以也只能够留待专题来讨论，这里也就是简单的把吃料过程复制一下：
1、黑脚：原因可能是虹彩病毒，处理方案：当天就卖虾。
2、黄脚：这个例子的病因是纤毛虫感染，处理方案是用茶籽饼杀虫。效果：很快恢复了。
3、红脚：这个例子病因是底膜发滑，撒一次底康后次日痊愈了。
新手南美白对虾如何迅速上手之二：怎么通过直观来初步判断对虾的健康程度？（第二部分）
有一些新入门的朋友觉得：虾不容易看哈、虾怎么样才是正常，怎么样才是异常？也有一些新入门的朋友觉得：自己没有学过这个专业，不会用显微镜、不会解剖，这虾该怎么看？这一点真的不需要担心，因为这个南美白对虾是最体贴养殖户了，只要你有耐心，不需要搞什么解剖那么专业，就凭肉眼，就可以直截了当的观察到：你的虾的内脏是怎么样的！也可以初步判断你的虾的内脏是否健康。下面就结合对虾的解剖位置，大家一起了解怎么观察对虾消化系统是好是坏。南美白对虾消化系统就包括：口、食道、胃、肝胰脏、前、后盲囊、肠道和肛门等。
当然也要人说：南美白对虾没有肝胰脏！是，确实有一些题材对南美白对虾消化系统的表述是如下图1：
上图中，是把养殖户习惯性叫肝胰脏的解剖位置表述为：消化腺，而不不是叫肝。不过这一点确实不一定要太较真，肝这个表述本来就是起源于中医最早期的表达，在我们引进了现代医学的解剖学，就把解剖学上这个有消化酶分泌功能、有营养素同化功能、有营养素代谢、其他物质解毒代谢功能的器官就叫肝脏。要是较真起来，那就连歪果仁都没有肝脏了，因为这个肝脏这个位置的解剖器官，歪果仁是不叫肝脏而是用非常别扭的发音叫里滑（Liver）。所以：不必要太较真，习惯上叫什么就什么，方便交流就行!
一、如何直接观察对虾的胃
1、正常的对虾胃部位置和形状：
养殖过程中，一般对于露天池塘水质，杂食性的南美白对虾的胃肠道一般在24小时都不会完全空的，多多少少都会有内容物。吃饱后的胃呈橄榄球状，非常饱满，完全空胃的虾一般就是异常了，见下图2：
2、对虾胃的状况和水质、底部、气候（水温）、对虾生理状况（是否顺利换壳）有密切的相关。见图3：
在对虾的换壳阶段、池塘水质不良、底部不良、水体有异常藻的条件下，对虾的胃会相对空，也就是吃料异常。
上图问题的应对措施如下
脱壳不遂：在处理了纤毛虫后每亩泼洒壳能（脱壳素）。效果：相对满意，在换壳后的第三天基本上能够恢复正常的吃料！
底部不良导致的空胃：每亩撒底康1.5公斤，连续3次，同时排底水和套水，在处理的第二天开始慢慢恢复。
水质不良导致的空胃：上图例子是亚硝酸盐超标引起的，通过大换水和撒增氧剂（含增效剂）基本上2天改善了。
异常藻引起的空胃：上图例子是由于裸藻引起的，通过泼洒裸甲安一次，拌喂三次藻毒克，在第三天后开始逐步恢复。
红体导致的空胃：没有确切有把握的措施，虾又这么小，只能够在拌喂了季铵盐络合碘、每亩放了20条罗非鱼后听天由命了。
红体的治疗重点把池塘里的病虾、死虾清理了，这一步的工作也就是罗非鱼等底栖杂食性的鱼那个帮忙了，人力是很难做到。
3、对虾的胃状况和对虾是否有生物感染有密切相关。
细菌感染（不一定仅仅是弧菌）、寄生虫感染（以纤毛虫最多见）都会引起对虾空胃，见下图4：
对虾出现生物感染就必须针对是寄生虫还是细菌感染，分别采取针对性的处理才能够达到预期目的。
纤毛虫感染的应对方法：
对虾感染了纤毛虫疾病，就必须用杀虫剂，抗菌素和大部分的消毒药，对纤毛虫疾病都很难达到预期的治疗和预防效果的。能够治疗南美白对虾纤毛虫疾病的杀虫剂很多，比如硫酸锌、硫酸铜+硫酸亚铁合剂等。不过这些效果明确的杀虫剂可能会有一点难以预计的后果，大家就根据自己的情况看着办。这里介绍茶籽饼、硫酸锌、硫酸铜+硫酸亚铁合剂等杀虫剂供大家参考。见图5
茶籽饼和生石灰这个措施效果是相对比硫酸锌差，不过也相对安全好多，但是对于鱼虾混养的养殖户也需要慎重一点。
纤毛虫疾病的预防重点是：从为池塘水体、底部（底泥和底膜）减肥做起。同时池塘水体、底部（底泥和底膜）太肥的池塘，有可能会出现纤毛虫杀之不绝的感觉，所以杀虫同时也最好为底泥减肥。见图6：
细菌感染的应对：
包括弧菌在内的细菌感染，治疗原则是：一是通过使用消毒药对水体消毒，降低水体的细菌总数，切断传播途径；二是拌喂有抗菌效果的内服药减轻感染症状。
在水产养殖上，消毒药效果相对好、副作用相对少的应该是二氧化氯。至于以菌抑菌能不能做到预期的效果，你最好以培养皿的菌落为依据，不能够人云亦云，起码知道一条：池塘的理化条件是决定池塘什么菌为优势菌的决定因素，而不是你加进去了什么菌。
在水产养殖上，消毒药效果相对二氧化氯差、但是副作用相对少而且对对虾有诱食作用的是：水溶性大蒜素。大蒜素已经明确了对弧菌等细节有确切效果，但是作为水产用药必须是水溶性。
4、对虾胃颜色和摄取的饵料、摄取的饲料质量有密切的相关。
对虾胃颜色和对虾吃了什么是密切相关的，也就是说，对虾吃了什么就是什么颜色，正常的虾，其胃的颜色接近饲料的颜色，见图2。如果吃了异常的有害物质也会显出异常的红色。见下图8
图8中的异常胃颜色处理过程：
上图左1图红色肠胃的虾例子是：
长期过量拌喂某一些酸性的菌。处理方法：不再拌喂该菌，拌喂了几天211。
这种胃的颜色值得主要的是：有一例这种症状的虾，可能与过量拌喂维生素C有关系。
上图左2图青色肠胃的虾例子是：
池塘膜边长青苔了，处理方式方法是：控制青苔同时拌喂了三次藻毒克。处理青苔方式方法见图9：
这种无害化控制青苔的措施优点是：青苔被固定住，不会散到池塘里被对虾摄食而影响了对虾的健康。
处理效果：第二天对虾可是恢复食料。
上图左3图果冻样胃的虾例子是：
吃了霉变饲料了，调整了饲料同时拌喂了强肝一号，第五天已经恢复。
上图左4图黑色胃的虾例子是：
底部有死藻堆积。处理方法：排底水、撒底康和拌喂三次藻毒克加快排便。同时拌喂强肝二号，很快恢复了。
上图左5图粉红色胃的虾例子是：
底泥肥，有许多红虫。处理方法：控料，尽可能让虾多吃一点这些美味、营养丰富的虫子，同时也适当撒底康改底（毕竟底泥太肥了，后期不好控制），这个池的虾，尽管30天了还不上料台，养殖户心里是忐忑不安哈，可是还是坚持了全程合理控料。整个养殖周期用了9次底康。最终：这个原来底泥是黒臭的池，是以料比1:0.8拿到全场最高产量的丰收。
新手南美白对虾如何迅速上手之三肝胰脏的观察
肝胰脏在这个虾中就一点点，占的比例很小，但是，肝胰脏却是一个重要的器官，肝胰脏功能缺失的虾就可能会影响到对虾的生长速度甚至严重的时候会导致虾慢慢的就死亡了。见图1
上图右是在一个池里抛网的虾，从图中可以看到：对虾的大小和肝胰脏有着明显的关系，肝胰脏良好的虾明显大于肝胰脏差的虾。所以说对虾的肝胰脏就是对虾长大、生存的基础，维护好对虾的肝胰脏就是提高养殖的成功率，这一点也不过分。
一、正常肝胰脏和异常肝胰脏的直观观察
正常的对虾肝胰脏是：边缘清晰、红褐色。见图2
从上图可以看到：右边肝胰脏正常的对虾：肝胰脏是边缘清晰、红褐色无斑点。左边肝胰脏形状和边缘都出现了异常。
二、对虾肝胰脏的颜色观察
1、对虾肝胰脏是均匀的红褐色，不带斑点，吃料后稍微比平时会偏红一点。当对虾摄食了有害饵料后，肝胰脏会代偿性出现斑点见下图3
三、对虾中肠直观判断
对虾的中肠是营养吸收的位置，中肠是否饱满代表着对虾能否把饲料充分吸收利用，见下图5
同样的，肠道的颜色和对虾摄入的食物密切相关，见下图6
肠道是否饱满（也就是说：吃料好不好）和水质、底部也密切相关。见下图7
肠道有没有异常和你有没有滥用药也密切相关。见下图8
四、对虾后盲囊的直观判断
后盲囊是经常被忽视的，后盲囊的好坏往往和对虾换壳是否顺利有一定的关系，最好能够注意一下，维护好后盲囊。见下图9
后盲囊中断应对见下图10。
后盲囊的不好和异常藻、饲料营养、饲料的质量有密切相关。
五、对虾白便的直观判断
对虾出现白便，不一定仅仅是对虾肠道的问题，见下图11：
白便是从胃就开始了，不一定是由于肠道黏膜脱落才形成白便。对虾白便多与水质、饲料有关，不一定是弧菌引起。消毒、抗菌素不一定是解决白便的神丹妙药。白便的出现最好重点放在：对虾吃了异常的饵料。
对虾白便的可能原因如下：
1、饲料原因
常见于换新料几天后。
应对：
1）检查饲料有没有霉点或脂肪酸败味，有则即换料。
2）每公斤料拌10克藻毒克、5克胜维200，连续拌喂3-5天。
2、底部腐败饲料残饵太多，多见于高温期。
应对：
1）平时合理投料，高温期减料，一天三餐，投料避开水温最高时，每餐控制在45分钟。
2）每亩撒底康1.5公斤，必要时连续两天。
3）每公斤料拌10克藻毒克、5克胜维200，连续拌喂3-5天。
3、螺旋藻、裸藻等异常藻（以显微镜判断为准）。应对：
1）每公斤料拌10克藻毒克、5克胜维200，连续拌喂3-5天。
2）泼洒塘生态2公斤/亩，3小时后每亩泼洒裸甲安500-600克。