平菇人工栽培技术：

第一，耕作季节

平菇孢子萌发的适宜温度为24 ~ 28；菌丝生长温度为7 ~ 40 ,在25 ~ 30生长最快.

第二，木屑栽培

在瓶栽和大床栽培中，除了适当的锯末、棉籽壳蔗渣或粉碎的秸秆草外，花生壳、玉米芯也可作为培养料。木屑可以用罐子和聚丙烯塑料袋等培养。木屑培养料包装后压制消毒。接种培养后，当菌丝长满整个瓶子时，取下棉塞，将瓶子移入培养室。温度因品种而异。湿度要求为85~90%。培养7~10天后，菇瓶进入桑葚期，注意保湿。约7天后，平菇生长时即可采收。第一批采收后，应除去茎秆和枯萎的小固体，并在瓶口盖上塑料薄膜。或者在收获第一批蘑菇后，把菌从瓶里挖出来，放入盆里、木箱里、柳筐里，或者压成砖，用湿气培养。

第三，棉籽壳的种植

棉籽壳与水充分混合，使含水量达到70%左右。培养料准备好后，要立即压成砖或铺在菇房的大床上。料厚一般10~15厘米，床面平整，厚薄均匀。播种应在培养物被压成块或床被铺好后立即进行。播种时用穴，穴距10厘米，深2厘米左右。适当大小的应变块是枣。菌株应稍微暴露和压实。当天进房间的栽培材料，当天就要播。一瓶菌种可以播种5~6平方英尺。播种后，用薄膜覆盖。覆膜前最好先铺一层报纸，然后再覆膜。

(1)在结果之前

做好通风、温湿度和防虫工作。平菇播完后，盖好膜，超过40就要翻膜。2~3天后，可见大量菌丝萌发并向四周蔓延。如果有杂菌污染，要赶紧挖出来。床面薄膜要适当撑起。

(2)结果后

一般情况下，从播种到出菇需要40天左右，待菇蕾出现后，喷水保湿，通风。菇房相对湿度保持在85~90%，每天喷水量可根据菇房和气候条件，结合通风透光情况确定。每批涨潮后，清理床面，停水几天，轻轻喷水。10多天后，床面再次出现菌芽，适当增加喷水量。

第四，收获和加工

当菇盖八九分展开时，就收获了。收割最好在早晨喷洒少量水后进行。一手压培养料，一手拧茎。子实体往往是丛生的，要用刀切开。留茬不能太高，收获的鲜菇要用刀切断，去掉又老又硬的梗基。平菇一般以鲜食为佳，也可晒干或烘干贮藏，也可加工成盐渍平菇或罐头出口。