文卓佳杨莹莹杨铿

为了提高对虾养殖产量，有必要认真研究对虾养殖技术。在学习对虾养殖技术的过程中，逐渐积累了很多以前不知道的经验和方法，对提高对虾养殖产量有很大的帮助。

中国水产科学研究院南海水产研究所，广东省渔业生态环境重点实验室，农业部渔业生态环境重点开放实验室，中国水产科学研究院水产种质资源与养殖技术重点开放实验室。

随着对虾养殖向集约化、高密度、高产高效方向发展，对虾养殖本身对周围环境的污染也越来越严重，对虾养殖的风险也越来越高。这就需要我们不断探索能够降低这种影响的方法和技术支持体系，保证高密度对虾养殖的成功。有益微生物作为一种能有效降解、吸收和消化这种污染物，稳定养殖水环境的技术体系，近年来被广泛应用于水产养殖，尤其是对虾养殖。笔者就此做一些简要介绍。

1常见有益微生物的特征

1.1有益芽孢杆菌的特性

芽孢杆菌是一种趋化异养细菌，属于芽孢杆菌属。其主要特点是：a、有氧、无氧和兼性无氧代谢机制，能适应不同的养殖环境，在不同的养殖条件下工作。b、分泌多种胞外酶，将淀粉、脂肪、多糖等大分子有机物分解为小分子有机物，进一步矿化为无机盐，供藻类和养殖对虾使用。c、性状稳定，不易变异，不会对养殖对虾产生不良反应。d、对环境适应性强，适宜温度范围为10~40，适宜盐范围为0~40，pH为5 ~ 10。比南美白对虾适应性更广。e、产品为小分子有机物，不会对养殖对虾产生不良影响。

1.2光合细菌PSB或EM的特性

PSB是一种有益的原核生物，主要属于红孢子虫科。它的主要特点是：a、有光合色素，能进行光合作用，不放氧。b、硫化氢和有机酸可作为氢受体和碳源；铵盐、氨基酸、氮、硝酸盐和尿素为氮源；淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白质等大分子有机物不能使用。无毒、无副作用、无抗药性、不污染养殖水体、性状稳定、无变异。d、对环境适应性强，适宜温度范围0~40，适宜盐范围0~40，pH值5 ~ 10。比南美白对虾适应性更广。EM是以光合细菌为主，适当添加乳酸菌、假单胞菌和放线菌的有益复合菌群，其性质和功能与光合细菌相似。

2有益微生物在高密度虾池中的作用

2.1有益芽孢杆菌在高密度虾池中的作用

有益芽孢杆菌能快速降解转化养殖池塘中的代谢产物和饲料残渣，且有益芽孢杆菌在养殖环境中的水平相对较低，因此应添加一定量的有益芽孢杆菌。一方面可以快速降解养殖池塘中的有机物，转化为无机营养元素，作为肥源持续提供单细胞藻类的生长，促进优良单细胞藻类的生长，平衡藻相，创造良好的水色，防止海藻和苔藓的生长(与浮游植物争夺营养和苔藓)另一方面， 它能迅速形成有益微生物的优势菌群，抑制有害细菌和条件致病菌的繁殖、繁殖和生长，平衡微生态，降解有机污染物，形成菌落，可作为虾苗的优良饲料，稳定养殖水环境，调节水质因子，减少自身污染，防止对虾受病菌侵袭，减少药物使用，保证对虾的安全

光合细菌PSB或EM能吸收氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害因素。在养殖水体中，减缓养殖水体的富营养化程度，平衡浮游单细胞藻类的藻相，调节pH值，调节水质因子，维持养殖水体的稳定性。PSB和EM在对虾高密度养殖中的作用如下：1 .净化水质。因为水中含有大量的粪便、苔藓和海藻，腐败后产生的氨氮、硫化氢和一些有害物质直接污染水体和沉积物。轻度污染会导致对虾不适和生长缓慢。当积累到一定程度时，会使水底缺氧，PSB和EM能有效吸收氨氮和硫化氢等有害物质，形成菌体本身。同时优势群体落后，水体的富营养化也能滋生大量病原微生物，使对虾受到感染。施用PSB或EM后，可抑制其他致病菌的生长，从而净化水质，使对虾健康生长。b、维持水体的微生态平衡，养殖水体中有各种各样的微生物，有些是有益的，有些是有害的；还有一些处于中间状态的“条件致病微生物”，即正常情况下，这类微生物不致病，当养殖环境恶化，对虾免疫功能下降时，大量繁殖，危害对虾。占优势的光合细菌还能与病原微生物争夺营养和空间，使其无法大量生长繁殖，维持水中微生态系统的平衡。

，使有益微生物始终点绝对优势，尽量不给病原微生物有大量生长繁殖的机会。如果平时不有效地预防，到了出现症状再去治疗，重大生产损失将是不可避免的。c、间接增氧作用 ，PSB生长繁殖时，不需要氧气，也不释放氧气，它是通过吸收水体中的耗氧因子，而产生了间接地增加氧 气的作用。其作用流程图： 
     
　　3 有益微生物在高密度养虾的使用 
     
　　养殖过程定期施放芽孢杆菌制剂；放苗前首次施放芽孢杆菌复合制剂以后，养殖过程每隔7-15天追施一次芽孢杆菌复合制剂（可为第一次用量的一半）；养殖过程不定期施放光合细菌或EM复合菌剂，水色过浓或阴天时——施净水型光合细菌或EM复合菌；养殖过程不定期施放光合细菌或EM复合菌剂，水色过清或浑浊时——施肥水型光合细菌+芽孢杆菌复合制剂。在整个养殖过程应充分考虑与其它养殖投入物相互协同作用，避免产生结抗作用（施放有益微生物之前或之后忌用具有杀菌效果的消毒剂、抗菌素）。 
     
　　有益和有害微生物作用下的代谢产物的降解与转化流程图 
   
　　有益微生物作用下代谢产物的降解与转化图 
     
　　在有害微生物作用下代谢产物的降解与转化图 
     
　　在高密度对虾养殖生产中，由于养殖密度大、投饵量大，导致养虾池内残留有大量代谢产物及残饵等有机物，如果大量有机物得不到有益微生物的有效全面降解、吸收、消化、分解，就会产生大量有害有毒物质和兹生大量有害微生物，进而破坏养殖环境微生态平衡，影响养殖对虾的生长。 
　　有益微生物能有效削减高密度对虾养殖中的自身污染，利于实行封闭与半封闭养殖模式，保证高密度对虾养殖高成功率，降低外来养殖风险；减少养殖废水中有机物的含量，保护养殖环境；保持养殖对虾在一个良好、稳定的养殖环境下生长，减少了环境因子对养殖生长的影响，利于减少使用药物，提高养殖对虾的规格与品质，降低养殖成本，提高养殖成功率，保障食用安全性，是当前实现健康、环保、绿色、无公害对虾养殖的有效措施之一。