如何制作正宗的酸菜鱼视频小技巧(如何制作酸菜鱼视频)
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1.用45度刀将鱼片切片。在鱼片中加入1汤匙盐、1克胡椒粉和1汤匙料酒，加入蛋清，搅拌均匀，然后加入1汤匙淀粉，腌制15分钟。鱼头和牛排加入1勺盐和1勺料酒，腌制15分钟。
2.酸菜洗净，挤出水分，切丝，泡椒25g剁碎，干辣椒切3个，姜1根，蒜瓣2瓣备用。
3, 3.锅中放适量油，烧至七成热，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、泡椒、酸菜，翻炒半分钟，然后加入适量水烧开，放入鱼头、牛排煮5分钟，将腌制好的鱼片放入锅中煮至变色，加入一勺盐、一勺鸡精、1克糖、1克胡椒粉，拌匀即可食用。
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