一.技术概述

养虾虽然赚钱，但是如果没有掌握养虾相关的知识和技能，就不知道如何合理解决一些突发情况，从而造成一些不必要的损失。

随着我国经济社会发展进入新时代，在市场需求日益增加、土地资源短缺等多重因素影响下，对虾工厂化养殖近年来发展迅速，面积和产量不断增加。但主要是基于比较粗放的换水养殖模式，普遍存在地下水资源浪费、病害频发、养殖成功率不稳定、排放水有机污染严重等问题。对虾工厂化循环水高效生态养殖技术，以凡纳滨对虾为主要养殖对象，依托现代养殖工程和水处理设施，综合运用微孔曝气、免疫增强、水质调控和尾水处理等技术。从而实现对虾全年高效生态养殖，具有水循环利用、生态环境稳定、养殖过程人工调控、尾水达标排放等明显特点，符合新时期我国渔业的要求。近年来，该养殖技术已在我国山东省青岛、潍坊、烟台等地的对虾养殖企业推广应用。养殖产量达到了4.3kg/m2，养殖用水节约了90%以上。养殖尾水符合《海水养殖水排放要求》 (SC/T9103-2007)二类标准。特别是在北方地区的低温季节，这种养殖技术的应用不仅可以节省一些加热过程中的能耗，还可以改变养殖水环境。该技术是推动我国对虾养殖业转型，实现“提质增效、绿色发展”的重要途径之一，对宝贵的水土资源的高效利用和保护也具有重要意义。

二、技术要点

1.设施设备及循环水处理工艺

1.1设施和设备

主要由蓄水池、养殖池、水循环设备、室外尾水处理池四部分组成。养殖池、蓄水池和水循环利用设备可以布置在保温性能好的封闭养殖车间内，养殖池和蓄水池上方的屋顶是透明的，而水循环利用设备安装区域，尤其是生物滤池上方需要避光。

(1)水库：水库的水容量应不小于总水体的三分之一，并能完全排干。主要用于盐度调节和消毒，可用紫外线、臭氧或漂白粉消毒。

(2)养殖池：长方形圆角或圆形虾池，主要由水泥或玻璃钢制成，面积25-100m2，水深0.8-1.2m.池底平整光滑，中央有污水收集区和排污口，沿排污口有3-5%的坡度，在靠近池底和池壁的连接处设有条状纳米微孔增氧管，在保证养殖池供氧充足的同时，有利于污水的收集和污水的快速排出。排污口设置独立的循环回水管道和污水管道，分别接至循环水处理系统和室外尾水处理池。通常情况下，清澈的养殖水通过回水管道进入循环水处理系统，当需要污水运行时，打开污水管道，排入尾水处理池。

图一。虾养殖车间和池塘。

(3)水循环处理设备：

悬浮颗粒的过滤：常用的设备有微滤机和弧形筛等。微滤机最好，出水水质好(可通过调节筛网的目数、转速和反冲压力来改善水质)；弧形筛不需要动力和清洗水，成本相对较低，但出水水质一般。

去除细小和溶解颗粒：蛋白质分离器可去除水中70%的有机物

生物净化：通常安装或放置生物滤料的生物滤池，主要是通过加强微生物的作用，降解水中的氨氮、亚硝酸盐氮等有害物质。生物滤料可为PVC弹性立体填料或PVC多孔圈，填充率为20~50%，数量应根据循环水系统的基本生物承载力确定。生物滤池有效水体与养殖池塘有效水体的体积比为1，333，603-1，333，605，底部有曝气装置，有小型鼓风机送风。

消毒灭菌：采用紫外线消毒装置或臭氧发生器进行灭菌。通道装置用于紫外线杀菌，一般选用波长240~280微米的灯管。臭氧发生器装置输出范围为2.5 ~ 65g/h，并增加了臭氧流量计，保证臭氧输入浓度为0.08 ~ 0.20mg/L，臭氧消毒后的水在进入养殖水体前应充分曝气。

图二。水循环处理设备

图3。生物过滤器和过滤介质

1.2工艺流程

图4是对虾工厂化循环水高效生态养殖系统的工艺流程示意图。

图4。对虾工厂化循环水高效生态养殖系统工艺流程示意图。

1.3水质指标及控制措施

(1)主要养殖水质指标参考值：COD 10mg/L，悬浮物(SS) 10mg/L，pH 7.0 ~ 8.5，DO 6mg/L，Tan 0.5mg/L，NO2-N 1.0mg/L，弧菌5000 CFU/mL。

(2)控制措施：

生物膜的培养：在循环水处理系统启动前15~30天，通过人工定向接种最后一茬养殖尾水或硝化细菌，迅速形成生物膜。在养殖过程中，要按时对温度、盐度、pH、溶解氧、COD、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等相关水质指标进行监测，并控制在适宜的范围内。

调整循环量：系统水循环次数控制在4~7次/天为宜。随着投喂量的增加，系统负荷逐渐增加，需要根据养殖水中氨氮、亚硝酸盐、悬浮固体颗粒的变化增加循环量，保证良好的水质。

抑制病原菌：适当添加微生态制剂和有益微藻，可改善水质，促进水中可溶性有机物的转化和利用，抑制弧菌等病原微生物的增殖，促进对虾生长。

增加供氧：对虾的溶解氧消耗在养殖后期逐渐增加，可采取措施增加纯氧的供给，以提高养殖水体的氧饱和度，为对虾创造良好的生长环境。

处理污染物

换水：每日排污换水量控制在5%以内。投喂饲料前进行人工排污，排出养殖池内的残饵粪便，定期清除微滤机等过滤的固体颗粒物。同时，及时补充因排污和蒸发损失的水分。
2.养殖管理
2.1 苗种及放养
选择健康无病、活力强的对虾苗种，来源和质量符合国家相关标准（SC/T 2068）。从异地购入苗种时应进行检疫，严防病原传播。放苗时注意苗种运输水温与暂养池的温度和盐度变化，要把温差和盐度差控制在1℃和2‰以内，24小时温差控制在3℃、盐度差控制在3‰以内。
虾苗采用二阶段分级方法进行养殖，一阶段为暂养标粗，养殖30天左右苗种规格达到2.5~3.0厘米后分苗，进入养成阶段。根据预计收获对虾规格及水处理能力确定各阶段放养密度，一般标粗阶段放养密度3000-5000尾/平方米为宜，养成阶段放养密度300-800尾/平方米为宜。
2.2饲料及投喂
使用优质配合饲料，质量符合国家相关标准（GB/T 22919.5-2008），日投喂量以对虾总体重3~10%为宜，根据对虾大小、摄食情况和水温等情况适当调整投喂量。沿池边均匀泼洒投喂，每日4~6次，发现对虾摄食不良时，应查明原因同时减少或停止投喂。在养殖高温期或易发病阶段，选择天然免疫增强剂如维生素C和E、裂壶藻、虾青素、黄芪多糖等，拌在饲料中投喂，以增强对虾自身免疫功能，提高抗病力。此外，循环水养殖条件下的对虾在养殖后期易出现软壳现象，可在水体中适量泼洒钙制剂来解决。
3.尾水处理
对虾循环水养殖系统排污量较少，上一茬对虾养成收获后整个养殖系统的水质比较稳定，可以直接投放新的虾苗继续下一茬养殖，水体重复利用率高。但养殖过程中有部分残饵、粪便等无法通过换水排污而吸附在池壁池底，需要彻底排水清洗。
日常排污或偶尔洗池排水时，废水经排污管道进入室外尾水处理池，尾水处理池包括不同的功能区，主要是物理沉淀区和生物处理区。物理沉淀区通过大颗粒悬浮物质（≥100微米）自然沉降作用将其分离，而生物处理区则主要通过投放滤食性贝类和大型藻类等来吸收、转化小型悬浮有机颗粒和溶解性无机营养盐等，达到净化水质的效果，净化处理后的排放水需检测达标后再排放。
三、适宜区域
包括我国沿海地区海水工厂化养殖区域。
四、注意事项
循环水处理系统生物膜形成后，水温、盐度、pH、溶解氧、水力停留时间、水体碳氮比、投入品等因素的急剧变化均可能导致生物膜脱落而影响净化效率，甚至系统崩溃，很难在短时间（20~30天）内恢复正常。养殖生产中需要根据对虾密度、大小、健康状况，以及水体温度和无机盐浓度变化等情况，适时调整循环水养殖系统实际运行参数。同时，必须慎重使用消毒剂和抗生素来防治病害，尽量避免药物进入循环水系统破坏功能微生物群落。
五、依托单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所
联系地址：山东省青岛市南京路106号
邮政编码：266071
联系人：李健、常志强
联系电话：0532-85830183
电子邮箱：lijian@ysfri.ac.cn