海南省是中国南美白对虾的养殖大省。通过在海南某示范点的考察工作和对周边地区养殖户的走访，我发现养殖户最关心的水质指标无非是NH4 (NH3)和NO2-N的含量，的确，随着水产养殖的发展，高产高密度养殖的比例越来越高。养殖水的水质往往会因残留饵料和虾粪的过量积累而恶化，使水中的营养氮变得有害，引起虾的疾病甚至死亡。通过访谈了解到，养殖户无法科学合理的饲养和检测水质指标，对NH4 (NH3)和NO2-N检测的认识还停留在数据本身：当调水产品含量降低时，认为NH4 (NH3)和NO2-N等有害物质已经消失，没有必要再检测，直到白虾再次发病时才会引起重视。本文综述了池塘养殖水体中氮的转化、无机氮与对虾养殖的关系以及无机氮(NH4 (NH3)、NO2-氮和NO3-N)数据分析方法的共享。

只有多了解对虾，才能在后期对虾养殖过程中少走弯路，有效提高对虾养殖产量，让对虾养殖多赚钱。

海水中氮的转化关系(图片来自《海水养殖水化学》王献编辑)

1.无机氮与南美白对虾养殖的关系。

一方面，养殖水体中的无机氮是藻类直接吸收利用的氮的形式，在适宜的浓度范围内增加了池塘的自然生产力。另一方面，当水中氨氮含量过高时，导致水体富营养化，对白虾产生有害影响。养殖水体中的无机氮主要以硝态氮NO3-N、亚硝态氮NO2-N和氨氮NH4 (NH3)的形式存在。

NH3可以通过其表面渗透到南美白对虾的组织中，造成南美白对虾的组织损伤。NH3从水中渗透到血液中，将血红蛋白的Fe2氧化成Fe3，抑制血液的携氧能力，甚至导致白虾死亡。NH4因为带电荷，通常没有渗透性，对白虾无害。一般池塘水中氨氮的浓度是NH3和NH4之和，在PH、溶解氧、硬度等不同水质条件下，氨氮的毒性是不同的。一般来说，氨氮的毒性随着PH和水温的升高而增大。为了保证对虾的健康养殖，NH3的浓度应控制在0.02 mg/L以下.农民可以根据表1的数据进行初步估算。

NO2-N对白虾的危害只是通过呼吸作用，将水中的NO2-N带入白虾血液中，与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，抑制血液的携氧能力，从而导致白虾缺氧，严重时窒息死亡。水中缺氧缺酸会加重亚硝酸盐的毒性。

一般认为NO3-N不会对白虾造成危害。但据报道，高含量的NO3-N会对鱼类造成危害，而且水中的NO3-N不易被藻类利用，反硝化作用可能导致氨氮增加的可能性。因此，NO3-N也是一个需要持续关注的水质指标。2.养殖水体中无机氮的数据分析。

表2和表3是在海南某养虾示范点一个月的无机氮指标测试结果，表4是对表2和表3中测试数据的分析结果。

从表4可以看出，两个示范塘无机氮总和的标准误差较小，该塘无机氮总和在一个月内基本没有变化。这些数据表明：在溶解氧充足的条件下(示范池#3的平均溶解氧为10.49mg/L；#4示范池溶解氧平均值为9.16mg/L)，反硝化作用可以忽略，与反硝化菌或反硝化菌在缺氧条件下活跃的研究结果一致。只要没有极端情况，池塘养殖水的含氮量只会多于少于(th

示范塘的NO2--N和NO3--N含量没有明显变化。这些数据表明，两个示范塘在养殖初期没有明显的硝化作用，进行硝化作用的微生物不是优势种群。示范塘的氨氮含量没有明显变化。这些数据表明：在水产养殖前期，虽然投饵量会增加，但随着对虾养殖的继续，个体虾会增加，残饵和死藻也会增加，只要管理好有益藻类的生长(研究表明，大多数藻类总是优先吸收利用氨氮)，微生物的氨化作用和藻类的同化作用会形成有机氮和氨氮转化的良性循环，既降低了饵料系数，又减少了氨氮的过量积累。

通过数据分析，还可以预测示范塘对虾养殖中后期氮的转化趋势：在保证溶解氧满足对虾生长需要的前提下，饲料用量会逐渐增加，残饵率和粪便也会相应增加。当养殖水中的氨氮含量超过藻类的吸收能力时，硝化细菌就会开始发挥作用。在这个时期，微生物的调节是非常重要的。

通过对水质数据的检测和分析，可以得出以下结论：在对虾养殖前期重点调控有益藻类；在水产养殖的中后期，藻类和微生物的管理同样重要。在水质数据的支持下，合理投喂，合理使用调水产品，最终实现池塘水中对虾、藻类、微生物的良性转化。通过改变池塘中氮的转化关系，共享检测数据的分析方法，农民可以根据自己的池塘情况分析和改善池塘的生态环境。通过科学的检测和管理，一定能养出好虾。