凡纳滨对虾的学名是凡纳滨对虾，是世界上最重要的经济虾类之一。据粮农组织统计，2015年，全球38个国家和地区养殖南美白对虾，总产量387.98万吨。中国、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔、越南、泰国、墨西哥、巴西、马来西亚等主要国家是南美白对虾的主要养殖国。2015年，这9个主要国家的水产养殖产量为370.08万吨，占世界水产养殖总产量的95.39%，其中中国水产养殖总产量为162.46万吨，占世界水产养殖总产量的41.87%，居世界第一。经过近30年的发展，我国南美白对虾的养殖模式已经从单一的池塘养殖发展到多种形式的养殖模式。目前各地的养殖模式主要有：土池、高池、工厂化养殖模式。

对虾养殖看似简单，但如果不知道如何解决问题，就没那么容易了。通过对养虾技术和方法的学习和了解，可以在后期遇到类似问题时心中有数，通过合理的方法解决相关问题，尽量避免一些不必要的损失。

中国南美白对虾养殖的发展

1988年，南美白对虾从美国引入中国。1992年南美白对虾亲虾人工繁殖初步成功；1994年获得小批量南美白对虾幼体，1999年引进美国优质对虾繁育技术，之后养殖技术逐步发展。2001年，使用塑料薄膜技术有效控制了虾病，提高了虾养殖密度。由于南美白对虾具有适应性强、生长周期短、营养要求低、抗病性强、人工条件下亲虾易养殖、适合高密度养殖等特点，南美白对虾养殖在我国发展迅速。从图1可以看出，我国南美白对虾的养殖产量在逐年增加。水产养殖总产量从2001年的8.78万吨增长到2016年的167.22万吨，年均增长21.7%。

同时，我国南美白对虾养殖总产量居世界第一，2001年占世界总产量的31.34%，2015年增长到41.87%，如图2所示。

南美白对虾逐渐成为我国水产养殖产量最高的虾种。根据《2017年中国渔业统计年鉴》，2001年养殖产量占对虾养殖总产量的20.31%，到2016年，其养殖产量占对虾养殖总产量的50.61%。目前，我国养殖的对虾品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾、罗氏沼虾、日本沼虾、克氏原螯虾等多种对虾。南美白对虾产量最高，占2016年对虾总产量的50.61%。中国有28个省(市、自治区)养殖南美白对虾，主要分布在东部沿海地区，包括广东、广西、江苏、福建等省。2016年，广东省水产养殖产量61.54万吨，居全国第一，占水产养殖总产量的36.8%，广西以21.1万吨居全国第二，占南美白对虾水产养殖总产量的12.62%，两省(区)占南美白对虾水产养殖总产量的49.42%。

中国南美白对虾不同养殖模式的成本效益分析

本论文的研究数据由国家虾蟹产业技术体系产业经济组于2017年8月至9月在广东、江苏、山东进行调研。调查数据为2016年南美白对虾养殖数据，总有效样本量为61户，其中山东省17户，广东省14户，江苏省30户(见表1)。包括42种土池养殖模式、9种高位池养殖模式和10种工厂化养殖模式。2016年，广东、广西、江苏、福建、山东是对虾养殖产量排名前五的省份。同时，研究小组尽可能地调查了每个地区的每一种耕作方式，因此具有代表性

根据养殖户的养殖情况，本文将养殖成本分为固定成本和可变成本，其中可变成本包括：虾苗、饲料、营养和虾药、水电煤、仓储费用、运输费用、其他费用和临时人员工资。固定成本包括：土地租金、固定人员工资、设备维护、贷款利息、固定资产折旧和科研投入。

根据实地调查数据，对养殖成本进行了分析，结果见表2。可以看出，南美白对虾工厂化养殖每亩总成本最高为204448.95元，其次为高位池塘养殖53278.61元，土壤池塘养殖5118.37元。从总成本结构来看，土池、高位池和产业化养殖模式的固定成本分别占27.08%、27.57%和21.92%，可变成本分别占72.92%、72.43%和78.08%。可见，三种养殖模式的可变成本远远高于其固定成本。

在固定成本方面，土池、高位池和工厂化养殖的固定成本分别为1385.93元/亩、14687.02元/亩和44818.30元/亩。土塘和高位塘与工业化养殖模式有很大区别。在土池养殖模式中，地租支出是最主要的成本支出项目，占每亩总成本的2.5%。

2.74%；其次是固定资产折旧支出为 2.23%。而在高位池与工厂化养殖模式下，固定资产折旧支出为最主要的成本支出项，在其亩产总成本中所占比例分别为 16.58%和8.25%；其次是固定员工工资支出分别为7.10%和6.05%；而土地租金的成本费用仅为0.98%和2.66%。
可变成本方面，土池、高位池和工厂化养殖的可变成本分别为3732.44 元/亩、38591.59 元/亩和159630.65 元/亩。但就其可变成本结构而言，饲料支出均为最主要成本支出项，在其亩产总成本中所占比例分别为 43.51%、34.57%和38.03%；其次都是水电煤支出分别为11.93%、23.15%和22.68%；再次是虾苗和营养和虾药费用支出，在土池与工厂化养殖模式中，虾苗支出都稍高于营养和虾药支出，而在高位池养殖模式下，虾苗支出低于营养和虾药支出。
（二）收益分析
收益方面用总收入、净利润、成本利润率、销售利润率这4 项指标来评估。净利润可以反映养殖经济效益的好坏。成本利润率是体现养殖利润水平的指标。销售利润率是体现养殖户（企业）收益水平的指标，反映企业的盈利能力。
表3 显示了南美白对虾不同养殖模式的收益情况，工厂化养殖、高位池养殖和池塘养殖的亩产净利润分别为76781.37 元/亩、15558.60 元/亩和945.54 元/亩，亩产成本利润率依次为37.56%、29.20%和18.47%，亩产销售利润率分别27.30%、22.60%和15.59%。因此可以看出，相比于土池与高位池养殖模式，工厂化养殖模式投入产出更高，盈利能力更强。
（三）不确定性分析
1. 盈亏平衡分析。盈亏平衡点分析是体现养殖成本和收益之间的均衡关系，用于体现生产单位对产品变化的适应力和抗风险能力。表 4 为南美白对虾不同养殖模式的盈亏平衡分析结果，可知土池养殖模式、高位池养殖模式和工厂化养殖模式的盈亏平衡亩产产量分别为 194.11斤/亩、1252.17 斤/亩和3670.62 斤/亩。工厂化养殖模式的盈亏平衡产量对现有生产力的利用率为33.63%，低于土池养殖模式的65.46%和高位池养殖模式的 43.09%，说明工厂化养殖模式具有较强的市场风险抵抗能力。三种养殖模式的盈亏平衡价格分别为 19.48 元/斤、26 元/斤和25.99 元/斤，销售价格与盈亏平衡价格之间的差额则分别为 4.72 元/斤、7.68 元/斤和6.13 元/斤。可以看出，在市场价格出现波动较大的情况下，三种养殖模式都具有抵抗市场风险的空间，而相比之下高位池养殖模式具有较大的抵抗市场风险的空间。
根据调查数据看出，土池养殖模式的实际销售价格比高位池养殖与工厂化养殖模式都低，主要因为土池养殖模式更易受自然条件限制，每年养殖一造，养殖的南美白对虾上市时间集中，而高位池一般养殖两造，工厂化一般养殖三造，尤其是工厂化养殖受自然条件限制较低，可以错开集中上市的时间，提高销售价格。
2. 敏感性分析。本文进行净利润对不同不确定性因素的敏感性分析，不确定因素变动的比例与其变动引起净利润变动比例的比值即为净利润对该不确定性因素的敏感系数。敏感系数的绝对值越大体现在其他条件不变的情况下，发生相同比例的波动时该因素引起净利润的波动水平更大。表5 显示了南美白对虾不同养殖模式的净利润对不同影响因素的敏感性系数。从利润敏感系数绝对值来看，在三种养殖模式下，净利润对于销售价格的敏感系数都是最高的，其次是可变成本，最后是固定成本。工厂化养殖模式下，净利润对固定成本和可变成本敏感系数都小于其他两种养殖模式，净利润对价格的敏感系数稍稍高于高位池养殖模式，综合来看说明在同等情况下，若某一影响因素发生变动工厂化养殖模式的净利润变化程度将是最小的，工厂化养殖模式对于市场情况的变动是最不敏感的，因此其市场风险的抵抗能力也是最强的。
结论与建议
本文根据实地调研的数据对我国南美白对虾不同养殖模式的成本收益情况进行了分析，结果表明：（1）工厂化养殖模式的亩产总成本最高，其次是高位池养殖模式，最后是土池养殖模式。在三种养殖模式下，其可变成本都要远远高于其固定成本。（2）在成本结构方面，固定成本中，土池养殖模式最主要的是土地租金，高位池养殖和工厂化养殖模式最主要的是固定资产折旧和固定职工工资费用；可变成本中，三种养殖模式下饲料和水电煤支出均为重要的成本项，其次都为虾苗以及营养和虾药支出。（3）三种养殖模式下的净利润、成本利润率和销售利润率，工厂化养殖模式都为最高，其次是高位池养殖模式，最后是土池养殖模式。相比于土池与高位池养殖模式，工厂化养殖模式投入产出更高，盈利能力更强。（4）在三种养殖模式下，净利润对于价格、可变成本、固定成本的敏感系数依次由高到低。
综上所述，为了增加养殖户（企业）的养殖效益，提出以下建议：
（一）控制养殖可变成本
行业主管部门与相关企业，需要加强对饲料、虾病的科研投入和技术推广，降低饲料的生产成本，生产优质饲料以及提高虾病防治技术。养殖户，需要积极参加养殖技术培训，提高自身养殖管理水平，选用大企业、质量有保障的虾苗、饲料、营养和虾药与养殖机械设备，提高虾苗的成活率、饲料和养殖机械设备的利用率以及虾病防治知识，减少不必要的养殖成本与风险。同时目前对虾养殖是按工业用电进行收费，极大的增加了养殖成本，而对虾养殖属于农业，建议有关部门与电力部门协调，水产养殖用电应该享受农业灌溉用电价格，同时当地政府及相关部门对养殖用地租金可以给与优惠，降低养殖户用地成本。
（二）从盈利和抗风险能力角度出发，应该鼓励发展工厂化养殖模式
从文中的成本收益分析和不确定性分析都可以看出，工厂化养殖模式优于池塘养殖模式（包括土池养殖模式与高位池养殖模式），高位池养殖模式又优于土池养殖模式。因此从盈利能力以及抗风险能力角度出发，应该鼓励发展工厂化养殖模式。
（三）提高养殖销售价格
在三种养殖模式下，净利润对于销售价格的敏感系数都最高，易受自然条件限制的土池养殖模式，可利用其生态养殖特点进行绿色、有机等认证；高位池与工厂化养殖模式，可合理安排投苗时间，错开集中上市时间；当地政府可申请公共品牌、原产地认证或者养殖者自己可申请商标，拓展销售渠道，实现差异化养殖等措施来提高销售价格从而增加养殖者经济效益。