今天受《当代水产》杂志邀请，来探讨一下虾类养殖中细菌和藻类的关系。我不可能像研究所的硕士博士专家那么专业，只能说说我在市场上实践过的一些经验和思考过的一些原理。

想要通过养殖对虾赚更多的钱，就必须认真学习和了解养殖对虾的相关知识，这样在养殖对虾的过程中遇到问题就不会手忙脚乱，各种问题都能得到合理的解决，从而有效提高对虾养殖产量，实现对虾养殖收益的最大化。

(1)什么是藻相？

首先，水养虾是好的。这个概念大家都懂，但并不是我们认为的水美，而是藻类优良的水质。什么是藻相？很多人经常说这个词，但是不知道海藻是什么。所谓藻相，就是水中总藻类的种类和比例。所以，没必要走到水池边上睁着眼睛看。你必须从风尾取池水，用显微镜仔细检查，仔细分辨，粗略计算每种藻类的状态、种类和数量。然后总结一下，看看整个水中的藻类。

这涉及到水生微生物学，水化学等等。非专业人士很难掌握。

看藻相不是拿水去药店镜检，很多药店其实只是看是哪种藻。

众所周知，每一门藻类在一定条件下既有利又有害。不是总说绿藻和硅藻一定是有益的藻类；蓝藻、甲藻、裸子植物一定是有害藻类。

藻相显微镜检查可以根据每种藻类的颜色深浅、形态大小、活动状态、细胞内情况，大致判断藻类的生存状态。如果能严密监测，就能判断何时会发生藻类转化、藻类逆转等水质变化，并能提前为调水药物的应用做出诊断。我们甚至可以通过一些藻类的相态变化来判断水质和沉积物的恶化程度，甚至更严厉地推断水化趋势。

当然，这些能力都是建立在多年实践经验的基础上的。没有三年以上的镜检和扎实的水化学、水生微生物学基础，很难达到这个技术水平。

在这里我不想强调检查藻相的难度，但是要让大家放心调整水质培养藻相，并不是一件万无一失的轻松事，但也不是不可能。同时提醒大家，如果要在显微镜下考察藻类，一定要问清楚是哪种绿藻和蓝藻，因为藻类的调节不是由门决定的，而是由种决定的。

也就是说，不是绿藻一定是好的，而是蓝藻一定是有害的。而一些通常被公认的有害藻类，在某些特定条件下可能是有益的！

比如裸子植物通常会造成缺氧，但在池塘中后期，有裸子植物的污染往往比没有裸子植物的少。因为眼虫会吸收利用大量的可溶性有机物，从而在一定程度上减少污染。

和小球藻一样，大家都认为它是一种优秀的藻类，在苗期会被认为是最好的饵料生物。但如果水体中小球藻的比例超过60%，同时又生长旺盛，pH值就会居高不下，一直稳定在9.2以上。如此高的pH值往往会损害幼苗的鳃和肠粘膜，甚至因慢性碱中毒而导致早期偷食死亡。

再比如，如果在冬棚育苗季节遇到舟形藻(小型底栖硅藻)，很有可能长时间水体pH值过高，甚至底部溶解氧过高造成通透性障碍，导致浑浊和肌肉坏死。

所以藻相不能一概而论，调水的关键是调控藻相。我一直建议客户在培养细菌和追肥之前，在显微镜下检查藻相。如果事先不知道是什么藻相，怎么保证自己培养的藻类会很优秀？很多时候你追胖，第二天却倒藻或者cha

近年来偷死、白粪、瘦肉精病高发。据我所知，大部分都和微囊藻毒素有关。无益藻类必须无害。其实很多藻类活着的时候是无害无毒的，但是一旦死亡就会产生毒素。有些藻类即使死亡，也不会产生藻毒素，但很难保证在大量死亡后分解过程中不会产生对鱼虾有毒的中间产物。我个人称这些毒素为可溶性有机毒素。

而鱼虾长期生活在有这些毒素的环境中，吸收大量毒素，会逐渐导致表皮黏膜坏死，血液携氧能力减弱，营养吸收功能下降。然后导致胃肠炎症，肝脏坏死，肌肉畸形，甲壳动物溃烂，最后导致白便，偷死，棉虾。

事实上，很多我们经常认为的有害藻类，在正常生活条件下是无害或低害的，但一旦出现异常生长或死亡，就会造成极大的危害。

比如蓝藻就是一个典型的例子。这种蓝藻会让水变蓝，当它在水中旺盛生长时，均匀分布在整个水体中，水质看起来是蓝色的，会越来越浓。

但只要不产生死藻，不仅对鱼虾伤害不大，而且消除污染物的效果也很成问题。

只要定期培养细菌，将死藻分解氧化，鱼虾往往能养得更好。

但一旦藻类大量死亡并水合，就会发生剧烈变化，不仅pH值和溶解氧急剧下降，氨氮和亚硝酸盐也会立即超标。最糟糕的是蓝藻毒素会比活着的时候高出几十倍，直接导致鱼虾中毒死亡。

其实我想指出的是，很多时候，我们不只是看到藻种不好就要调整藻相。这种情况下，往往会出大问题。不管你调得好不好，一旦用药，必然会引发很多连锁反应。调整它必然意味着之前已经有大量藻类死亡，死亡的藻类产生毒素是必然的。如果调节不好，不仅你的用药会有后续影响，其他有益藻类也会生存困难，后面的水质也很难调节。

说了这么多，中心思想就是藻类虽然重要，但是水质的稳定更重要。我们要关注的不仅是藻类的质量，还有藻类的生存状态。

不要等到所有的藻类都死了才想起培养藻类来保水，也不要等到水的颜色已经变了。

起来要改底培菌。将藻相不可避免要讲水中的浮游动物。
　　一些形体比较大的浮游动物如轮虫，枝角类。桡足类、水生昆虫及其幼虫等等可以用一些不伤藻的方法处理，这里我就不细讲。
　　我在这里只讲与藻类处理方法非常接近的纤毛虫。我们常见的纤毛虫一般分为两大类:
　　浮游类与固着类。
　　浮游类纤毛虫种类繁多，在整个对虾养殖过程中很难形成优势种群，基本都是少量存在。
　　影响不会太大，只有比例超过一成时才可能因大量摄食藻类或剧烈耗氧令水质浑浊。
　　另外的固着类纤毛虫比较容易附着寄生在虾蟹体表鳃部，容易造成危害。
　　这里大家要注意一个常识性的误区，就是其实无论哪种纤毛虫与鱼虾都是处于共生关系。一般是无害的，不用刻意去杀灭。纤毛虫是在可溶性有机质或小分子有机絮团较多的情况下才会大量繁殖的，只要有纤毛虫就说明水体中的污染物超标了。
　　而有纤毛虫其实不仅没有太大的危害，我们还可以利用它们对有机污染物的摄食来达到清污的作用，对虾身上寄生的纤毛虫也是一个道理。只是同时要注意增氧就是了。
　　当然如果纤毛虫过多了，自然会对藻类水质产生很多不好的影响。那我们其实也无需刻意去用药杀灭。因为现在市面上杀纤毛虫最便宜的药物都会对藻类有比较明显的杀伤作用。
　　而且最为关键的是很多纤毛虫会形成孢囊。纤毛虫的有种分裂生殖方式就可以通过形成的孢囊来完成大量繁殖。一旦受到药物刺激，纤毛虫就会形成孢囊，将虫体包裹起来。
　　慢慢的早孢囊内进行分裂生殖，从而一个虫就可能变成两个乃至更多！所以很多时候我们会发现用的药不仅没有杀死纤毛虫，反而还越杀越多了。
　　处理纤毛虫最简单的办法应该从它们的食物（有机质）入手。用强氧化剂（片剂结合粉剂）立体氧化水中的有机质，再配合活菌分解即可大量的减少纤毛虫生长所需营养，没有食物来源纤毛虫就会自然消亡。像纤毛虫过多的对虾最多再补补钙促蜕壳一下就搞定了。
　　（二）何谓菌相
　　藻相讲完，那菌相也就好理解了，自然就是环境中细菌的种类与比例。
　　就如同藻相一样，一个水体养殖环境里的优良菌相其实不仅仅全是有益菌，有害菌也同样是必不可少的。这个也是我们养殖中经常犯的常识性错误。
　　很多人以为把有害菌杀光了，养殖就安全无忧了，殊不知很多时候水体里的细菌很多时对虾会很正常。而我们经常在消毒杀菌之后，对虾反而容易出问题。
　　举个最简单的例子大家就明白了： 如果肠道里的大肠杆菌繁殖过多就会引发细菌性肠炎，而少量存在时却不仅没有坏处，还能帮助肠道消化食物。
　　提到菌相，我们就要说说细菌生存条件的话题。一种细菌在环境里生存，首先必须要有它生存所必需的一些条件。
　　不论是盐度、碳氮比、氧还电位、溶氧都有一定的要求。很多时候我们用活菌产品老是出不来效果，就是没注意到细菌生长所需的一些基本条件。
　　首先每种活菌都有其生存所需的氧还电位。有些相对较高，有些相对较低。比如硝化菌、光合菌要求的氧还电位就相对比较高，但当底质恶化水质污染严重时这个水体环境都处于还原态，这种条件下，这两种细菌根本无法存活，那胡乱使用也就不可能出得了效果了。
　　比如乳酸菌所需的氧还电位相对较低，如果你刚刚用过消毒剂、颗粒氧或过硫酸氢钾这类的强氧化剂，那接着使用乳酸菌（包括粪肠球菌、EM菌）就不可能有什么好的效果。
　　细菌都是细胞形式存在的，所以细菌内外环境的渗透压就直接制约了细菌生存繁殖状况。这个渗透压是以盐度（氯化钠）来调节的，所以池水盐度其实对于细菌的存活有非常大的影响。当然现在一些厂家做的高品质的活菌产品有做广盐适应性培育。但依然免除盐度对活菌产品的巨大影响。
　　细菌都是细胞形式存在的，所以细菌内外环境的渗透压就直接制约了细菌生存繁殖状况。这个渗透压是以盐度（氯化钠）来调节的，所以池水盐度其实对于细菌的存活有非常大的影响。当然现在一些厂家做的高品质的活菌产品有做广盐适应性培育。但依然免除盐度对活菌产品的巨大影响。
　　碳氮比这个是细菌繁殖所需的基本营养。每种细菌所需营养不一样。如光合菌需要氨，而乳酸菌需要短链碳源有机物。这个要求我们不仅要考虑与活菌搭配使用的肥水产品的营养比例是否适合活菌，同样还要考虑一下水体、底部的营养会否影响活菌繁殖。
　　至于溶氧就很明白了，芽孢需氧，乳酸厌氧。活化芽孢时不打氧就没有效果，活化乳酸菌若拼命充气，那你得到的就是可能只是一桶糖水。
虽然对于细菌来讲，养殖环境的溶氧是充足的，但一些特殊时候，还是很容易出现用菌缺氧的情况。
　　同样的道理，乳酸菌是厌氧菌，所以在藻类光合作用最强，产氧最多的正午使用，效果就会大打折扣。
　　这就像养殖中有很多人利用乳酸菌产酸的原理来降pH，为何有的人有效，而有的人不但没效还越降越高呢？
　　主要就是因为大多数时候水体的pH偏高是由于藻类的光合作用旺盛，溶氧偏高所致，这种情况下若是白天使用乳酸菌那不仅乳酸菌存活会出问题，药效出不来，这样用药反而还等于是给原有藻类提供营养，促进光合作用更加剧烈进行，所以可能就会更高。
　　看到了上面几个因素对活菌的制约效果，其实就会发现，很多时候我们也同样可以依据这些因子的调控来达到抑制致病菌的目的。活用这些指标的调控对于水体的菌相就能做到的及时掌握了。
　　使用活菌产品我们不仅仅是利用细菌对有机物的分解作用，处理污染保持环境；同时也是利用活菌产生的诸多代谢产物里的抑菌成份来达到防病效果。
　　这些物质其实并不是完全有益无害的东西，很多时候它不仅仅对有害菌有抑杀效果，其实常常也会抑制有益菌的生长。
　　最常见的活菌相互拮抗就是乳酸菌与光合菌的搭配。乳酸菌会大量产酸，对几乎所有的常见细菌都有抑制作用。在池塘里使用时，乳酸菌使用后一段时间都不能用光合菌，不然光合菌基本无法生长起来。同样的道理，大量使用光合菌的池塘，偶然使用乳酸菌也不会出什么效果，除非你用量加大很多倍，倒是可以将光合菌给干掉。
　　（三）菌藻平衡
　　活菌能将有机物分解成多种简单结构的小分子物质，而这个小分子的物质，尤其是无机的化合物就能直接被藻类利用。
　　这就是说，某些细菌的代谢产物可以帮助某些藻类生长繁殖，也就是我们常说的菌相决定藻相。
　　单一的菌相会促进单一的藻相形成，复杂的菌相就相应对产生复杂多样的藻相。对于养虾而言，藻相越复杂多样化，那藻相水质就越稳定，越能维持长久，因为一种藻类死亡后不会引起整个水体的覆灭，还会有其他藻类代替它成为优势种群。
　　这样的水体就不会轻易的倒藻，变质。所以对应的，我们在养殖中应该交替使用多种活菌产品，而不是认准一个活菌不停的使用。
　　注意：第一，用菌时机的把握非常重要。分解力强的菌大多都会有些副作用，像芽孢、酵母会强烈的耗氧，粪肠球菌会大量的产酸等等。我们用菌时不能不考虑这些副作用给对虾以及水体环境带来负面的影响。
　　第二，用菌分解死藻时营养比例要同时配好，芽孢酵母就搭配肥水膏；粪肠球菌就搭配氨基酸。活菌并非与藻类没有营养需求的交集。最常见的就是对碳、磷的需求是两者共同所必需的。这也就是为什么我们要定期补碳的原因（磷一般仅在养殖后期才会缺）。
　　活菌将有机物分解出无机物。如果这些无机物达到一定浓度同样会反过来制约活菌的生长。这就需要依靠一定的藻类去吸收利用。这是我们常常忽视的一个问题。这也就是藻类对细菌反制效果。
　　说个简单的例子：我们处理亚硝酸，依靠活菌去分解底部的有机物切断亚硝酸的来源，同时依靠活菌推动硝化反应正向进行，将亚硝酸盐转化为硝酸盐。
　　单单看到这里，很多人就以为亚硝酸搞定了。其实不然，亚硝酸与硝酸的反应过程是可逆的。一边如果够多就会向另外一边反弹。
　　一旦反弹就会导致水质突变，从而引发微生态失衡。菌相往往就会因此而改变。此时如果不将生成的大量的硝酸盐处理掉，那用不了多久，亚硝酸又会升高。而这个时候就需要藻类出场来吸收掉富集的硝酸盐。
　　所以我们在处理亚硝酸的时候不能仅仅考虑用菌的问题，同时还得检查藻相，看看这些藻类是否能大量吸收掉活菌分解产生的硝酸盐。
　　所以我们在处理亚硝酸的时候不能仅仅考虑用菌的问题，同时还得检查藻相，看看这些藻类是否能大量吸收掉活菌分解产生的硝酸盐。
　　菌藻关系，我想就基本讲到这里了。时间匆忙，说得有点凌乱。请大家多多包涵。
　　这里我再另外补充一个近年来流行的对虾养殖模式——无藻养虾
由于这个模式与菌藻关系有些切合，所以我就拿到这里来讲讲。随着环境污染日益严重，藻相很难调控，现在有很多地方都在搞浊水养虾，无藻养虾。
　　实际上所谓的无藻养虾也并非完全没有藻类，只是藻类确实比较少而已。其主要的工作就是人为频繁的调控菌相，氧化改底。就像前面我说的，本来须要藻类吸收利用的一些物质，在这种养殖模式下就必须依靠药物来处理掉。
　　要注意的，一是注意底氧维持；二是经常解毒补充碳源；三是注意多用表面活性剂来打破水体分层缓解杂质附着。
　　我们常用的活菌产品其实是有一定的生命周期的。比如光合菌的保质期实际上只有六个月，使用之后也就能作用1-3天而已。而一般的EM菌保质期也就4-6个月。作用时间也差不多2-5天左右。能达到3天以上的也算不错了。质量好的保质一年一般没问题。作用时间能达一周左右，活性好的能长达两个月。
　　好了上半场到此为止。