在南美白对虾养殖的中后期，随着残饵和排泄物的增多和积累，藻类大量死亡。水中的亚硝酸盐会在高位运行，沉积物开始变质，虾的亚硝酸盐中毒会频繁发生。他认为亚硝酸盐含量在0.02 mg/L以下是正常的，如果通过中层和下层水的水样检测。当含量上升到0.1 mg/L时，就是警戒线，要注意；超过0.6mg/L时，会出现慢性中毒症状；超过1.5毫克/升会引起急性中毒症状。

对虾养殖看似简单，但如果不知道如何解决问题，就没那么容易了。通过对养虾技术和方法的学习和了解，可以在后期遇到类似问题时心中有数，通过合理的方法解决相关问题，尽量避免一些不必要的损失。

怎样才能判断病虾是不是亚硝酸盐中毒？亚硝酸盐中毒病虾的主要症状是不摄食、空腹、游泳缓慢、反应迟钝、呼吸急促、弹跳微弱、尾、足、触须轻度发红，体色逐渐由蓝紫色变为白色，最后死亡。大部分病虾在池塘表面缓慢游动，然后潜入中下游水体，最后躺在池塘底部死亡。一般刚脱壳的软壳虾容易发生亚硝酸盐中毒，所以急性亚硝酸盐中毒往往发生在脱壳高峰期。降解亚硝酸盐的预防措施是一个系统工程，需要运用系统的方法。因为影响水环境的因素很多，所以在降解的过程中注定不可能以一种方式达到效果。我们降解亚硝酸盐的基本思路是：首先用口服葡萄糖和有机解毒威缓解水中亚硝酸盐的毒性以增强虾的抗应激能力和免疫力，然后非常快速地降解水中的氨氮，最后用微生态制剂和生物肥料培养水中的有益微生物和藻类，从而达到降解亚硝酸盐的目的。

亚硝酸盐最终转化为硝酸盐，硝酸盐是一些浮游生物和水生植物的营养物质。我们一般不提倡在养殖过程中养殖水生植物。值得一提的是浮游生物的培养。如果水中藻类稀少，溶解氧低，就会发生所谓的反硝化作用，硝酸盐就会转化为亚硝酸盐。为了抑制反硝化过程，保证硝化过程的顺利进行，在亚硝酸盐降解过程中培养藻类确实是一种有效的方法。其实从根本上说，解决了亚硝酸盐的问题，也就是解决了硝酸盐去向的问题。