辐照食品的概念(什么是辐照食品)
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1.辐照是指使用放射性元素[铯-137(137Cs)或钴-60(60Co)伽马射线]、X射线或高能电子束来帮助保存食物。辐照可以杀灭食品中的昆虫及其卵和幼虫，消除世界各地危害人类健康的食源性疾病，使食品更加安全，延长食品的保质期。
2.食品辐照技术于1905年获得专利，并在20世纪发展成为一种杀菌和保鲜技术。它以辐射加工技术为基础，利用X射线、X射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工，以达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质和风味、延长保质期的目的。
3.目前，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品进行辐照，40多个国家已进入大规模商业化生产阶段。全世界每年的辐射加工总量超过30万吨。
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