馒头和米饭两大主食哪个热量更高些
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各位好，下面小编给大家分享一下，馒头和米饭这两种主食哪个热量更高？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
严格来说，同量馒头比大米高，两者淀粉和脂肪含量不相上下，但馒头的蛋白质含量比大米高，钙含量是大米的9倍，且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等。
从消化吸收的角度来说，馒头中的植酸经过发酵后被破坏，一方面矿物质更容易吸收，另一方面淀粉糊化程度更高，消化当然更快。而大米中的植酸是不经过发酵直接煮熟的，植酸比较多，会影响营养的吸收。如果不趁热吃，会产生抗性淀粉，浪费一部分热量。所以馒头热量更高。
以上解释了馒头和米饭这两种主食哪个热量更高。
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