1.选择合适的养殖池。

要求池塘交通方便，水量充足，水质良好，排灌通畅，灌水方便。如果是老鱼塘，一定要清理干净，干塘要抽干多余的淤泥，塘底淤泥要小于20cm。基本生产机械齐全，按要求配备增氧机和投饵机。

2.放养前清理池塘消毒。

每亩用生石灰100 ~ 150公斤清理池塘，清理池塘时水深控制在0.2 ~ 0.3米，以杀灭水中害虫。4天后，加入过滤后的淡水至1.5米深，播种前一周左右施肥，保持透明度在25-35厘米，pH值在7-8.5；要求水中溶解氧达到5mg/L以上，最低不低于3mg/L。

3.种子选择

苗木要求体格健壮，规格整齐，无病无伤，抗病力强。要求正规企业生产的苗木。在充分利用水域空间和饵料(饲料)的前提下，合理选择养殖的品种和规格。

4.种子储存和培育。

放养鱼苗时，鱼要用药物浸泡，如3%盐水浸泡20 ~ 30分钟，或用10毫克/升漂白粉或8毫克/升硫酸铜溶液浸泡20分钟左右。苗木宜在气温高的晴天放养，不宜在刮风下雨的日子放养。幼苗放养后，前期可以用肥水培育的浮游生物作为食物。

5.饲料

一般来说，鲭鱼的食物以螺蛳为主，辅以全价颗粒饲料。坚持“四定”投饵法，即定时、定位、定性、定量，根据鱼的投饵情况灵活掌握。对蛋白质含量在30%以上的鲭鱼饲喂全价颗粒饲料，饲料中鱼粉比例不得低于15%。一般在4-6月份，每天投饵4次，日投饵率2% ~ 4%(4月份2%，5月份3%，6月份4%)；7-9月份，每天投喂3次，投喂率5% ~ 6%(7月份5%，8月份6%，9月份5%)；10月份以后，日摄食率在2%左右。一般每次喂食以进食后2小时为准。