文/图广州力洋水产科技有限公司唐少林肖杨媛媛惠英

摘要：介绍了对虾肝脏“白膜”的实质和判断对虾肝移植成功与否的方法，并分析了肝移植不成功的后果、原因和处理方法，以供参考。

南美白对虾肝脏又称肝胰腺或中肠腺，是一个大而致密的腺体，是南美白对虾最重要的功能器官。位于头胸正中，心脏前方，包裹在中肠前方，幽门胃外。由中肠分化而来，由多分支的胆囊管组成，最后一个分支称为肝小管。在胃和中肠的连接处开口。肝胰腺的主要功能是分泌消化酶，吸收和储存营养物质。

一般南美白对虾长到体长3-4cm左右时，肝胰腺表面后端会逐渐覆盖一层白膜，习惯上称之为“白膜”，肝脏的颜色和轮廓也会随之发生变化。由于南美白对虾对外界环境的变化非常敏感，自身抵抗力较弱，是最易受影响的时期，养殖南美白对虾很大一部分在这个阶段出现问题，这是水产养殖管理最关键的时期。

一、对虾肝中“白膜”的本质

一般在播种后20多天，肝脏后缘出现一层乳白色的薄膜覆盖物，时间根据水温提前或延迟。在体视显微镜下，这层白膜是一层脂肪(见图1)，正常情况下存在于对虾的整个养殖周期。“换肝期”是对虾完全从吃天然饵料转变为吃人工配合饲料的时期。白色脂肪层的出现，意味着脂肪在肝脏堆积，这是成功改变摄食习惯，机体消化吸收功能趋于完善的标志。与鱼类等高等脊椎动物不同的是，大虾肝脏中储存的脂肪并不在肝细胞中，而是在肝脏表面形成一层单独的脂肪，所以大虾不会得脂肪肝。

图1在体视显微镜下，这个白色的膜是一层脂肪。

二、对虾“肝转化”成功的判断

“转肝”的好坏，可以从白膜的外观、肝脏的轮廓、肝脏的颜色、转肝虾的百分比来观察判断。观察到对虾“转肝期”前肝表面无白膜，肝脏轮廓不清，肝脏暗红色，体表有许多色素颗粒(见图2)。“肝移植”成功后，体色明显变透明，色素颗粒减少。多数虾肝同时变成灰褐色，肝脏轮廓清晰，肝脏后缘出现一层乳白色脂肪覆盖物(见图3)。白膜覆盖面积越大，白膜越清晰，有白膜的对虾数量越多，白膜出现的时间也越一致，说明肝移植比较成功。通过挤压后显微镜下观察肝脏，肝移植后肝小管数量明显增多，肝脏的消化吸收功能明显增强。

图2“肝过渡期”前对虾肝脏表面无白膜，肝脏轮廓不清，肝脏颜色暗红色，体表有许多色素颗粒。

图3肝移植成功后，体色明显变透明，肝脏后缘出现一层乳白色脂肪覆盖。

第三，大虾“转肝”不成功的后果

只要肝脏成功变成灰褐色，出现“白膜”，就说明对虾已经度过了这个“肝脏过渡期”。池塘里“转肝”成功的虾，肠子粗，摄食快，生长快。而“转肝”失败的大虾肝脏始终是红色的，外部没有出现白色脂肪层，然后肝脏很容易萎缩或肿大，继而出现细菌感染而死亡。“肝转移”不好的虾，接下来很难养。即使没有二级支持

一是“转肝期”很难控制喂量，喂量不足。虾很容易吃到泥沙和死藻，致病菌经口感染，致病。即使不发生细菌性疾病，这样的大虾也经常不吃或者吃的很差。以后它们吃的比正常对虾少很多，生长速度也会明显变慢。投喂过量容易造成水质问题和肝脏负担，对虾也容易生病；第二，环境发生了巨大的变化。“转肝期”在养殖前期，前期水质不稳定。突然，由于大量的藻类，大虾容易发生水泡病。泡病后，大虾不会直接进食，肝脏萎缩，进一步发展为肝坏死或引发其他疾病。前期，水质也容易出现水华。藻类死亡后夜间溶解氧急剧下降，氨氮等有毒有害物质上升。缺氧和有毒物质也会直接导致肝脏疾病或其他疾病。第三，“转肝期”的分塘等生产操作给对虾带来强烈的应激。这一时期分池后发病率很高，转肝期前应分池。规格越大，搅动越大，发生率越高。在“肝脏转移期”，有的虾刚形成少量白膜，手术后白膜消失，有的虾手术后正常摄食后重新出现，有的虾因为手术生病。

2.帮助对虾转化肝脏(保护肝脏)的措施

(1)“转肝期”倒出中药制剂。“转肝期”外喷龙胆泻肝散、黄连解毒散，内服效果更佳。长期练习，可以帮助大虾顺利“转肝”，多数情况下可以起到立竿见影的明显效果。

(2)“转肝期”保持水体稳定。在“肝转移期”补充发酵饲料，既能强化营养，又能补充细菌，培养浮游动物，稳定水体，避免水质过肥过稀，减少疾病的诱发因素。

(3)“转肝期”进行减配池等手术。“转肝期”对压力非常敏感，要减少分池等操作，避免各种生产操作带来的压力。