材料：猪皮1000克、八角3个、茴香1个、肉桂1个、芝麻叶2片、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、辣椒5个、白糖适量、葱、姜、蒜适量、盐适量、鸡精少许

练习步骤：

1、首先要把猪皮清洗干净，切成大块，加工猪皮比较麻烦，所以一定要小心用刀把猪皮上面的猪毛清洗干净，如果实在不干净就用火，这样才好清洗。

2. 锅中加入适量的水，然后将猪皮放入冷水中焯水。大约需要10分钟。

3.焯水后，取下猪皮，用温水洗净。我们要注意用温水，这样猪皮味道才会好。

4. 所有的腌料都准备好了，放入碗中，然后在平底锅中加热油。

5、油热后倒入碗中，然后立即将葱姜蒜放入碗中

6、加入生抽、老抽和白糖搅拌均匀，加入适量水。

7、将猪皮放入碗中，然后放入烤箱，中火25分钟，时间焖10分钟，这样猪皮才能更好的入味。

8. 放在盘子里，吃之前把猪皮切成小块，这样猪皮好吃的一面就做好了。

一个完整的指南，以实践浸泡猪皮

练习步骤：

1、锅中坐水，买回猪皮冷水入锅，大火煮开后撇去泡沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右出。煮猪皮时加入料酒，以去除大部分腥味。

2. 焯水后取下猪皮，用一次性剃刀刮去猪皮表面的皮，用菜刀去除猪皮内的油脂。如果是新鲜的猪皮，你可能不需要去除油脂，但如果是冷冻的猪皮，油脂必须去除。

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5. 将洗净的猪皮放入腌制好的汤中，煮开，中火炖40分钟。

6. 把猪皮炖到软烂为止。用筷子插入，可以很容易地完全插入。

7. 五香猪皮取出后可以直接食用，配着酱汁吃简直太美味了。(材料：辣椒油2茶匙，老醋2茶匙，生抽1茶匙，蒜末适量，葱花适量。)